PENGARUH PENGGUNAAN INOKULUM CAMPURAN Lactobacillus plantarum DAN Saccharomyces cerevisiae PADA SILASE KULIT BUAH KAKAO TERHADAP KOMPOSISI KIMIA DAN KECERNAAN IN VITRO

M. ASKARI ZAKARIAH, Prof. Dr. Ir. Ristianto Utomo, SU.

2014 | Skripsi | ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan inokulum L. plantarum dan S. cerevisiae terhadap kandungan bahan kering, bahan organik, fraksi serat serta kecernaan bahan kering dan organik silase kulit buah kakao (KBK). Penelitian ini terdiri dari empat perlakuan, 1 kg KBK segar tanpa penambahan inokulum (kontrol); penambahan L. plantarum (Lp); penambahan S. cerevisiae (Sc); penambahan campuran L. plantarum dan S. cerevisiae (Lp+Sc), masing-masing perlakuan ditambah tepung gaplek sebagai bahan tambahan. Perlakuan dilakukan dalam tiga replikasi kemudian diperam selama 21 hari. Variabel yang diamati meliputi kandungan bahan kering (BK), bahan organik (BO), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), serta kecernaan in vitro BK dan BO. Data yang diperoleh dianalisis dengan analysis of variance pola searah dan apabila terdapat perbedaan yang nyata dilanjutkan dengan uji Duncan’s new multiple range test (DMRT). Hasil penelitian menujukkan bahwa penambahan inokulum campuran L. plantarum dan S. cerevisiae memiliki pengaruh (P<0,05) pada komposisi kimia silase. Silase dengan inokulum campuran L. plantarum dan S. cerevisiae memiliki kandungan BK dan BO yang lebih tinggi (masing-masing 22,66 vs 20,38% dan 94,43 vs 93,72%), kehilangan BK dan BO yang rendah (masing-masing 2,02 vs 4,30% dan 1,95 vs 4,25%), dan kandungan NDF dan ADF yang rendah (masing-masing 36,48 vs 46,37 dan 23,48% vs 30,07) dibanding kontrol, tetapi tidak mempengaruhi kecernaan in vitro. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa penggunaan inokulum campuran L. plantarum dan S. cerevisiae paling efektif dalam meningkatkan nilai nutrisi silase kulit buah kakao.

This research was done to determined the effect of L. plantarum and S. cerevisiae mixed culture added into cacao pods silage on chemical composition and in vitro digestibility. Four treatments of 1 kg freshly harvested cacao pods without inoculum addition (control); added with L. plantarum (Lp); added with S. cerevisiae (Sc); and added with L. plantarum and S. cerevisiae mixture (Lp+Sc) were added with cassava meal as additive. Each treatment was replicated in 3 replications, and then fermented for 21 days. Variables observed were the content of dry matter (DM), organic matter (OM), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), dry matter digestibility (DMD), and organic matter digestibility (OMD). Collected data were analyzed by one-way analysis of variance and followed by Duncan’s new multiple range test (DMRT) if there were any significant differences. The results showed that inoculation of L. plantarum and S. cerevisiae mixed culture affected (P<0.05) chemical composition of silage. Silage with mixed culture had higher DM and OM concentration (22.66 vs. 20.38% and 94.43 vs. 93.72%, respectively) , less losses of DM and OM (2.02 vs. 4.30% and 1.95 vs. 4.25%, respectively) , and showed lower NDF and ADF concentrations (36.48 vs. 46.37% and 23.48 vs. 30.07%, respectively) than control, but didn’t affect in vitro digestibility. Based on the results, it can be concluded that addition of L. plantarum dan S. cerevisiae mixed culture improved the nutritive value of cacao pods silage.

Kata Kunci : L. plantarum, S. cerevisiae, Silase, Kulit buah kakao.