PENGARUH JUMLAH KARBOHIDRAT PADA ROTI COKELAT TERHADAP AKUMULASI PLAK GIGI PADA ANAK USIA 9-11 TAHUN (Kajian Pada Siswa SDN Bangirejo I Yogyakarta)

GALUH SAWITRI SUDEWO, drg. Rinaldi Budi Utomo, MS., Sp.KGA (K)

2013 | Skripsi | PENDIDIKAN DOKTER GIGI

Plak gigi merupakan salah satu penyebab karies gigi. Salah satu faktor pembentukan plak yaitu faktor makanan, terutama makanan yang mengandung karbohidrat. Banyaknya karbohidrat dapat mempengaruhi banyaknya akumulasi plak gigi. Roti merupakan salah satu makanan yang mengandung karbohidrat, sedangkan jenis roti yang disukai anak-anak yaitu roti dengan isi pasta cokelat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jumlah karbohidrat pada roti cokelat terhadap akumulasi plak gigi pada anak usia 9-11 tahun. Penelitian eksperimental semu dilakukan pada 32 anak usia 9-11 tahun dari SD Bangirejo 1 Yogyakarta yang dibagi menjadi 2 kelompok, masing-masing kelompok terdiri dari 16 anak. Kelompok 1 diberi perlakuan mengonsumsi satu bungkus roti cokelat dengan berat ±49 gram dan kelompok 2 diberi perlakuan mengonsumsi dua bungkus roti cokelat dengan berat total ±98 gram, kemudian setelah 3 hari dilakukan crossover. Perhitungan skor plak gigi dilakukan dua jam setelah mengonsumsi roti cokelat menggunakan metode PHP-M indeks menurut Martens dan Meskin. Data skor plak gigi kemudian dianalisis dengan paired ttest. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rerata skor plak gigi pada kelompok yang mengonsumsi roti cokelat seberat 98 gram (0,98) lebih tinggi dari kelompok yang mengonsumsi roti cokelat seberat 49 gram (0,68). Hasil paired t-test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang bermakna antara skor plak gigi kelompok yang mengonsumsi roti cokelat 49 gram dan 98 gram t = 3,88 dan p = 0,001 (p < 0,050). Dari hasil penelitian tersebut dapat diperoleh kesimpulan bahwa semakin banyak jumlah karbohidrat pada roti cokelat maka semakin banyak akumulasi plak gigi yang terbentuk pada anak usia 9-11 tahun.

Dental plaque was the cause of dental caries. Dietary is one of the factor of plaque formation, especially foods that contains carbohydrates, such as bread. The number of carbohydrates could affect the amount of dental plaque accumulation. Bread with chocolate filling was kind of bread that favored by children. The aim of this study was to determine the influence of the amount of carbohydrate in the bread with chocolate filling against dental plaque accumulation in children ages 9- 11 years old. This quasi-experimental research had been done on 32 students of Elementary School (SD N Bangirejo 1 Yogyakarta) who were divided into 2 groups, each group consisted of 16 children. Group 1 were treated eat a pack of bread with chocolate filling (±49 grams) and group 2 were treated eat two packs (±98 grams). PHP-M index by Martens and Meskin used to calculation of dental plaque score performed two hours after eating bread with chocolate filling, then after 3 days had done crossover. Dental plaque score data from each group then analyzed by paired t-test. The results showed that the mean score of dental plaque on group who eat 98 grams of bread with chocolate filling (0.98) is higher than the group who eat 49 grams bread with chocolate filling (0,68). Paired t-test results showed that there was significant difference between dental plaque score group who eat 49 grams and 98 grams of bread with chocolate filling t = 3.88 and p = 0.001 (p <0.050). Based on the result can be obtained from concluded that the greater number of carbohydrates was also higher the accumulation of dental plaque in children ages 9-11 years old.

Kata Kunci : karbohidrat, roti cokelat, plak gigi, anak usia 9-11 tahun