ISOLASI DAN IDENTIFIKASI Rhizopus oryzae DAN EVALUASI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI ETANOL DALAM MEDIA GLUKOSA

DEMI NURFITRIA, Prof. Dr. Ir. Sardjono, MS

2013 | Skripsi | TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN

Dunia menghadapi krisis energi hingga saat ini karena ketersedian energi tidak sebanding dengan peningkatan konsumsinya. Oleh karena itu sumber energi alternatif seperti etanol menjadi perhatian besar saat ini. Produksi etanol oleh Rhizopus oryzae telah dipelajari dalam beberapa studi, namun informasi mengenai produksi etanol oleh strain lokal belum dikembangkan. R. oryzae memiliki potensi yang sangat besar dalam menghasilkan etanol. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi R. oryzae dari buah busuk dan mengevaluasi kemampuan isolat R. oryzae yang diisolasi dari buah busuk dalam memproduksi etanol dalam media glukosa. Dua belas isolat jamur tipikal Rhizopus berhasil diisolasi dari buah mangga, pepaya dan sirsak busuk dan 4 isolat merupakan R. oryzae. Isolat DDP4 dipilih untuk produksi etanol. Produksi etanol dilakukan dengan sistem kultur terendam secara batch dengan variasi kadar glukosa awal 80 g/L dan 100 g/L selama 6 hari. Pada media 80 g/L glukosa, produksi etanol optimal diperoleh hingga hari ke-4 dengan kadar etanol sebanyak 21,30 g/L dan yield etanol maksimum yaitu 0,28 g/g serta yield biomassa 0,32 g/g. Pada kadar media 100 g/L glukosa , diperoleh kadar etanol selama 6 hari sebanyak 33,47 g/L dengan yield etanol maksimum 0,34 g/g serta yield biomassa 0,34 g/g.

World faces the energy crisis nowadays because of the imbalance between its availability and the consumption. Alternative energy, such as ethanol is one of solution for this problem. The ethanol production by Rhizopus oryzae has been studied recently, but the information about ethanol production by local strain has not studied yet. R. oryzae has big potential to produce ethanol. The aim of this study was to isolated and indentified Rhizopus oryzae from decaying fruit and evaluated of its ability to produce ethanol in glucose medium. Twelve isolates of Rhizopus typical has been isolated from decaying mango, papaya, and soursop and 4 isolates are R. oryzae. R. oryzae DDP4 has been used for the ethanol production. The fermentation was using submerged culture and batch system for 6 days with two variation of glucose concentration (80 g/L and 100 g/L). On the 80 g/L glucose medium, the optimum ethanol production was achieved at 4 days fermentation with the result of ethanol concentration, ethanol and biomass yield was 21,30 g/L, 0,28 g/g and 0,32 g/g, respectively. On the 100 g/L glucose medium, 6 days of fermentation was giving higher results. The ethanol concentration, ethanol and biomass yield was 33,47 g/L, 034 g/g and 0,34 g/g, respectively.

Kata Kunci : Rhizopus oryzae, etanol, fermentasi, glukosa, yield.