perancangan strategi pemasaran \"mie pedes (mides)\" BERDASARKAN PREFERENSI KONSUMEN DAN ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING, DAN POSITIONING UNTUK PENGEMBANGAN PASAR

SEPTIANA KURNIA PERDANASARI, Novita Erma Kristanti, STP, MP

2013 | Skripsi | TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Mides merupakan olahan mie dari pati ketela yang memiliki potensi pangan olahan cukup besar untuk dikembangkan karena dapat memenuhi kebutuhan dan keanekaragaman konsumsi pangan masyarakat dalam rangka ketahanan pangan. Namun, jangkauan distribusi pemasaran dari mides tersebut saat ini masih terbatas lokal di Kabupaten Bantul sehingga perlu dilakukan pengembangan pasar. Strategi pemasaran yang dilakukan warung mides tersebut juga kurang efektif sehingga banyak konsumen yang tidak tahu dengan produk mides. Penelitian ini diawali dengan uji kesukaan atribut mutu produk yang meliputi rasa, warna, tekstur, aroma, dan kenampakan. Selanjutnya dilakukan penentuan segmentasi, targeting, positioning dan strategi pemasaran berdasarkan analisis SWOT. Uji kesukaan dilakukan menggunakan pengujian deskriptif yang hasilnya ditransformasikan ke jaring laba-laba. Penentuan segmentasi dilakukan menggunakan analisis cluster. Analisis posisi pasar dilakukan dengan melihat keunggulan produk mides yang digunakan untuk uji kesukaan dibandingkan dengan pesaingnya. Berdasarkan hasil uji kesukaan dapat diketahui penerimaan konsumen secara keseluruhan terhadap atribut mutu rasa, tekstur, dan aroma berada pada kategori suka dan penerimaan terhadap atribut mutu warna dan kenampakan berada pada kategori agak suka. Hasil analisis cluster menunjukan bahwa segmen pasar potensial adalah cluster 2 yang memberikan nilai penerimaan terhadap mides lebih baik dibanding cluster lain. Positioning dari produk mides adalah sebagai icon wisata kuliner khas Kabupaten Bantul yang menyajikan makanan untuk ketahanan pangan dengan citarasa yang khas, ketersediaan produknya banyak, dan lokasi mudah ditemukan. Strategi pemasaran yang dapat dilakukan Warung Mides Pak Yono adalah penyajian mides yang lebih menarik dan melakukan promosi melalui media soaial.

-

Kata Kunci : Mides, Penerimaan Konsumen, Segmentasi Targeting dan Positioning, Analisis SWOT