EFISIENSI PRODUKSI, PERILAKU PETANI TERHADAP RISIKO DAN KEBERLANJUTAN USAHATANI KOPI ARABIKA DI KABUPATEN ENREKANG

SYAHRUNI THAMRIN, Dr. Ir. Slamet Hartono, M.Sc.,

2013 | Disertasi | S3 Ekonomi Pertanian

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efisiensi teknis, efisiensi alokatif dan efisiensi ekonomi usahatani kopi arabika; menganalisis risiko produksi dan risiko pendapatan dan faktor-faktor yang mempengaruhi pada usahatani kopi arabika; menganalisis perilaku petani terhadap risiko; dan mengetahui keberlanjutan usahatani kopi arabika menurut penilaian petani. Sampel petani dipilih dengan menggunakan random sampling sebanyak 100 orang petani yang diambil dari dua desa yaitu Desa Baroko dan Desa Benteng Alla. Analisis efisiensi menggunakan analisis stokastik frontir dengan metode MLE, analisis risiko menggunakan metode Just dan Pope (1979), dan analisis perilaku petani terhadap risiko menggunakan metode Moscardi dan de Janvry (1977). Berdasarkan hasil analisis fungsi produksi stokastik frontir diperoleh: usahatani kopi arabika sudah efisien secara teknis, alokatif dan ekonomi. Variabel yang meningkatkan produksi kopi arabika adalah pupuk Urea, pupuk ZA, pupuk SP36, herbisida, dan tenaga kerja. Variabel yang menekan inefisiensi teknis usahatani kopi arabika adalah pendidikan formal, sedang yang meningkatkan inefisiensi adalah jumlah anggota keluarga. Variabel yang berpengaruh positif terhadap fungsi biaya stokastik frontir adalah harga pupuk Urea, SP36, dan pupuk kandang, sedang variabel yang berpengaruh nyata dan negatif adalah harga pupuk KCl. Hasil analisis risiko produksi menunjukkan bahwa variabel pupuk urea dan SP36 bersifat meningkatkan risiko produksi dan variabel pupuk KCl dan pupuk kandang bersifat menurunkan risiko produksi, sedangkan hasil analisis risiko pendapatan menunjukkan bahwa variabel harga pupuk urea dan harga pestisida bersifat meningkatkan risiko pendapatan. Rata-rata petani kopi arabika di Kabupaten Enrekang bersikap menghindari risiko. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penilaian petani terhadap keberlanjutan usahatani kopi arabika di Kabupaten Enrekang berdasarkan aspek biofisik, sosial, dan ekonomi ternasuk dalam kategori cukup berkelanjutan.

efficiency and economic efficiency of arabica coffee farming, production and risk analyzes income risk and the factors that influence the arabica coffee farming, to analyze farmers the behavior of the risk, and knowing arabica coffee farming sustainability in terms of socio-economic and environmental aspects (biophysical) farmers judgment. Sample farmers selected using random sampling as many as 100 farmers drawn from two villages namely Baroko Village and Benteng Alla Village. Efficiency analysis using stochastic frontier analysis with the MLE method, using risk analysis methods of Just and Pope (1979), and behavior analysis farmers against the risk of using Moscardi and de Janvry methods 1977). Based on the results of stochastic frontier production function analysis arabica coffee farm has efficient. Variables are increasing on the production of arabica coffee is Urea, ZA, SP36, herbicides, and labor. Variables that reducing on technical inefficiency is the Arabica coffee farming formal education, being a increasing is the number of family members. Variables are positive impact on the stochastic frontier cost function is the price of urea, SP36, and manure, are variables that are negative price KCl. Risk analysis results indicate that the variable production of urea and SP36 are risk increasing of production and variable KCl fertilizer and manure production is risk reducing, while the risk analysis results indicate that the income variable price of urea fertilizer and pesticide prices are increasing the risk of revenue. Average arabica coffee farmers in Enrekang be risk aversion. The results showed that the assessment of the sustainability of farming farmers arabica coffee in Enrekang based on biophysical aspects, social and economic sustainability in enough categories. This study was aim of to analyze the technical efficienc allocative obtained technical efficiency, allocative efficiency, and economic efficiency of

Kata Kunci : kopi arabika, efisiensi, risiko, perilaku petani, keberlanjutan usahatani.