PENENTUAN FAKTOR PRODUKSI DOMINAN PT GREAT GIANT PINEAPPLE DAN POLA HUBUNGANNYA PADA PERKEBUNAN NENAS

NURFADHILAH EKAWATI RUSYDI, Prof. Moch Maksum M.Sc.

2013 | Tesis | S2 Teknologi Industri Pertanian

Nenas adalah komoditas hortikultura yang sangat potensial dan penting di dunia. Hasil panen buah nenas terpenting kedua setelah buah pisang mencapai 20% produksi buah tropika dunia, dimana Indonesia menempati rangking ke empat di antara produser buah nenas di dunia. PT Great Giant Pineapple tumbuh menjadi agroindustri pengolahan nenas dengan market share 17%. Perusahaan ini menghasilkan nenas olahan untuk diekspor ke 60 negara di dunia sebagai penghasil devisa dari sektor non migas. Melihat luasnya pasar hasil produk nenas olahan dan tingginya permintaan konsumen maka berbagai penelitian tentang peluang peningkatan produksi buah nenas akan berguna dan sangat dibutuhkan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk (1) memahami produksi nenas di perkebunan yang dikelola secara intensif dan modern beserta faktor-faktor produksi yang berpengaruh, (2) mengidentifikasi faktor produksi perkebunan yang dominan di PT Great Giant Pineapple dengan metode Analytic Hierarchy Process (AHP), (3) menganalisa hubungan antar faktor produksi dengan produksi nenas yang digambarkan dengan fungsi produksi dan analisa six sigma, (4) menghitung peningkatan produksi dan penghematan biaya yang dapat tercapai dari alternatif solusi yang diperoleh. Peringkat faktor berdasarkan bobot Analytic Hierarchy Process (AHP): (1) pengolahan tanah (0.11827), (2) forcing (0.05233), (3) pemupukan (0.052), (4) pemanenan (0.03433), (5) drainase dan jalan (0.02517), (6) penyiapan bibit (0.0225) (7) pengendalian gulma (0.019), (8) pra pemanenan (0.01817), (9) pengendalian HPT (0.0155), (10) Irigasi (0.013), (11) Penanaman (0.012). Faktor yang signifikan mempengaruhi produksi nenas adalah faktor pemupukan, forcing, dan pemanenan. Hubungan antara faktor produksi dan produksi nenas di perkebunan PT GGP digambarkan dalam fungsi produksi Produksi = 0.406 Pemupukan- 0.159 Forcing-0.143 143 Pemanenan0.624 (R2=61.8%). Peningkatan rerata produksi setelah perbaikan adalah sebesar 23 persen dan penghematan biaya pemupukan sebesar 38 persen pada tahun 2011.

Pineapple is a very potential horticultural commodities in the world and important . Results of the second most important crop after pineapple banana production reached 20% tropical fruit world , where Indonesia ranks fourth among producers pineapple fruit in the world . PT Great Giant Pineapple pineapple grown into agro- processing with market share17 % . The company produces processed pineapples for export to 60 countries in the world as a foreign exchange earner of the non-oil sector . Seeing the extent of the market results of processed pineapple products and high consumer demand , the various research on pineapple production enhancement opportunities would be useful and much needed . The purpose of this study was to ( 1 ) understand the pineapple production in intensively managed plantations and modern and factors of production effect , ( 2 ) identify the dominant factors in the production of plantation PT Great Giant Pineapple with Analytic Hierarchy Process ( AHP ) , ( 3 ) analyze relationship between factors of production to the production of pineapple is described by the function production and six sigma analysis , ( 4 ) calculate the increase in production and savings costs that can be achieved from alternative solutions obtained . Rating factors based on the weight of Analytic Hierarchy Process ( AHP ) : ( 1 ) tillage ( 0.11827 ) , ( 2 ) forcing ( 0.05233 ) , ( 3 ) fertilization ( 0052 ) , ( 4 ) harvesting ( 0.03433 ) , ( 5 ) drainage and roads ( 0.02517 ) , ( 6 ) preparation of seedlings ( 0.0225 ) , ( 7 ) weed control ( 0.019 ) , ( 8 ) pre- harvest ( 0.01817 ) , ( 9 ) the control of HPT ( 0.0155 ) , ( 10 ) Irrigation ( 0.013 ) , ( 11 ) Investment ( 0.012 ) . Significant factor pineapple production is a factor affecting fertilization , forcing , and harvesting . The relationship between factors of production and the production of pineapple in the PT GGP depicted in the production function Fertilization production = 0406 - 0159 - 0143 Forcing 143 harvesting 0624( R2= 61.8 % ) . Increased average production after repair for about 23 percent and fertilizer cost savings of 38 percent in 2011 .

Kata Kunci : faktor produksi, perkebunan nenas, Analytic Hierarchy Process, fungsi produksi Cobb-Douglas, six sigma