STANDARDISASI PERALATAN MAKAN RESTORAN TLOGO PUTRI HOTEL GRAND DAFAM MERAPI MERBABU UNTUK MENJAMIN KEPUASAN KONSUMEN

RIZKI ABDIRAHMAN, Fahmi Prihantoro, S.S ,S.H, M.H.

2013 | Tugas Akhir | D3 KEPARIWISATAAN

Dunia pariwisata di Indonesia saat ini sedang menunjukan peningkatan yang signifikan. Dengan semakin bertambahnya produk-produk wisata yang berkembang di daerah-daerah maka semakin bertambah pula peningkatan arus wisatawan yang mengunjungi daerah tujuan wisata. Dengan meningkatnya arus wisatawan yang berkunjung ke suatu obyek dan daya tarik wisata secara otomatis akan memberikan keuntungan tersendiri bagi pemilik penginapan atau disini adalah bisnis dibidang perhotelan Hotel Grand Dafam Merapi Merbabu adalah salah satu hotel yang berdiri di daerah tujuan wisata kedua di Indonesia yaitu Yogyakarta. Hotel ini memiliki 134 kamar serta ruang meeting yang dapat menampung hingga 200 orang. Didalam upaya menjamin kepuasan konsumen maka perlu adanya standar peralatan makan. Standar peralatan makan di hotel ini terdiri dari : standar set-up di meja, standar peralatan makan yang digunakan di buffet dan standar kebersihan peralatan makan yang akan digunakan.

World tourism in Indonesia is showing a significant increase. With the increasing number of tourist products are developed in the areas of increasing the flow of tourists is also increasing visited tourist destination. With the increasing flow of tourists visiting an object and automatically tourist attraction will provide a distinct advantage for the innkeeper or here is the field of hospitality business. Hotel Grand Dafam Merbabu Merapi is one hotel that stands in the second tourist destination in Indonesia, Yogyakarta. The hotel has 134 rooms and meeting space that can accommodate up to 200 people. In the effort to ensure customer satisfaction hence the need for a standard tableware. Standard cutlery in the hotel is made up of: a standard set-up on the table, the standard equipment used in buffet dining and tableware hygiene standards to be used.

Kata Kunci : Hotel, Standar peralatan makan, Standar pelayanan