ALAT PENIRIS MINYAK PADA MAKANAN SETELAH DIGORENG UNTUK SKALA RUMAH TANGGA

DHONA ADYATMA, Ir. H. Tarmono, MT

2014 | Skripsi | ILMU PEMERINTAHAN (POLITIK DAN PEMERINTAHAN)

Indonesia merupakan negara yang penduduknya sangat menggemari jenis makanan yang digoreng. Makanan yang digoreng masih mengandung minyak dapat menyebabkan penyakit dalam tubuh manusia, sehingga perlu adanya alat yang dapat mengurangi kandungan minyak dan mengeringkan makanan tersebut. Alat yang digunakan untuk mengurangi dan mengeringkan makanan tersebut menggunakan tabung berongga yang berputar. Gaya sentrifugal akan mendorong minyak keluar, maka minyak dapat ditiriskan melalui rongga tabung, kemudian makanan tersebut di timbang untuk mengetahui kandungan minyak yang keluar. Dari hasil uji coba pada alat peniris makanan ini menunjukkan minyak yang masih terkandung dari telor goreng selama 20, 40 dan 60 detik pemutaran adalah 6,46 %, 16,99 %, 19,56 %. Dan pada tempe yang di goreng selama 20, 40 dan 60 detik pemutaran dihasilkan minyak yang masih terkandung 2,65 %, 3,28 %, dan 4,19 %. Serta pada bakwan yang goreng selama 20, 40 dan 60 detik pemutaran adalah 6,68 %, 9,01 %, dan 10,77 %. Dapat disimpulkan bahwa semakin lama waktu pemutaran maka minyak yang keluar semakin banyak.

Indonesia is the country that like many of kind fried food. Fried food contain oil that made disaster and dangerous to human body, so need for a tool that can reduce that oil content and dry out. The equipment is used rotation of cavition tube to reduce and dry the food. Sentrifugal force will push out the oil, than the oil can be drained trhough the tube cavity, then the food at the weight to determine the oil content out. From the results of testing oil was produced the equipment from fried egg from 20, 40, and 60 seconds rotation is 6,46 %, 16,99 %, and 19,56 %. And the fried tempe in 20, 40, and 60 seconds rotation is 2,65 %, 3,28 %, and 4,19 %. And then, from fried bakwan in 20, 40, and 60 seconds rotation is 6,68 %, 9,01 %, and 10,77 %. It can be concluded that the longer playing time then the oil that comes out more and more .

Kata Kunci : -