PENGARUH YOGOAT (Yoghurt Susu Kambing) TERHADAP KEMAMPUAN FAGOSITOSIS MAKROFAG PERITONEAL TIKUS WISTAR MALNUTRISI

YUNITA DEWI TRISNASARI, dr. Endy P. Prawirohartono, Sp.A(K), MPH

2013 | Skripsi | GIZI KESEHATAN

Latar Belakang: Sebanyak 300 juta balita di negara berkembang mengalami malnutrisi kronis dan mengakibatkan 54% kematian dari total angka kematian pada anak. Malnutrisi dan infeksi mempunyai hubungan yang sinergis. Malnutrisi berdampak pada menurunnya respon imun tubuh, menurunnya beberapa sitokin, dan menyebabkan disfungsi makrofag. Pengolahan susu menjadi yogurt diketahui memiliki beberapa manfaat antara lain dapat meningkatkan imunitas. Tujuan: Mengetahui pengaruh pemberian yoghurt susu kambing (yogoat) terhadap kemampuan fagositosis tikus Wistar malnutrisi. Metode: Eksperimental murni dengan rancangan penelitian randomized controlled trial (RCT). Sebanyak 28 ekor tikus Wistar berumur 3 minggu dengan berat rata-rata 25-40 g dibagi menjadi 4 kelompok yang masing-masing mendapatkan diet 100% dan yogoat (SY); diet 100% dan tidak diberi intervensi apapun (SN); pembatasan diet 50% dan yogoat (MY); serta pembatasan diet 50% dan tidak diberi intervensi apapun (MN). Tikus diberi diet malnutrisi selama 21 hari dan intervensi yogoat selama 7 hari. Pada akhir perlakuan, tikus dibius dengan menggunakan kloroform dan dikorbankan untuk analisis kemampuan fagositosis makrofag peritoneal meliputi aktivitas, kapasitas, dan indeks fagositosis makrofag. Data yang diperoleh ditampilkan dalam rata-rata(standar deviasi) dan diuji dengan one way ANOVA menggunakan perangkat lunak analisis statistik. Hasil: Yogoat tidak mempengaruhi peningkatan aktivitas fagositosis (P=0,563), kapasitas fagositosis (P=0,142), dan indeks fagositosis makrofag peritoneal (P=103). Aktivitas fagositosis makrofag (MQ/100MQ) pada kelompok SN 45,9(13,39); SY 46,0(9,45); MN 40,9(11,19); MY 49,5(8,53); kapasitas fagositosis makrofag (latex/100MQ) pada kelompok SN 93,4(39,38); SY 98,9(34,66); MN 75,8(23,20); MY 121,4(41,07), dan indeks fagositosis pada kelompok SN 0,8(0,30); SY 0,8(0,30); MN 0,6(0,19); MY 1,0(0,34). Kesimpulan: Yogoat tidak mampu memperbaiki sistem imun tikus Wistar malnutrisi melalui peningkatan aktivitas, kapasitas, dan indeks fagositosis makrofag peritoneal.

Background: As many as 300 million toddlers in developing countries experience chronic malnutrition that causes 54% mortality of the total child mortality. Malnutrition and infections have a synergistic relationship. Malnutrition decreases body's immune response, declining number of cytokines, and macrophage dysfunction. Processing of milk into yogurt can provide a beneficial effect such as improving immunity. Objective: To determine the effect of goat milk yogurt (yogoat) on phagocytosis ability of malnourished Wistar rats. Methods: We conducted a randomized controlled trial (RCT) experimental study. A total of 28 Wistar rats aged 3 weeks with an average weight of 25-40 g were allocated into 4 groups i.e diet 100% + yogoat (SY); diet 100% without other intervension (SN); dietary restrictions 50 % + yogoat (MY), and diet restriction 50% without other intervension (MN). Rats fed with diet of malnutrition for 21 days and yogoat intervention for 7 days. At the end of treatment, rats were anesthetized using chloroform and sacrificed for the analysis of peritoneal macrophage phagocytosis capabilities include activity, capacity, and index of macrophage phagocytosis. Results: Yogoat did not significantly affect the increase in activity of peritoneal macrophage phagocytosis (P=0,563), capacity of peritoneal macrophage phagocytosis (P=0,142), and index of peritoneal macrophage phagocytosis (P=0,103). Activity of peritoneal macrophage phagocytosis in SN group 45,9(13,39); SY 46,0(9,45); MN 40,9(11,19); MY 49,5(8,53); capacity of peritoneal macrophage phagocytosis in SN group 93,4(39,38); SY 98,9(34,66); MN 75,8(23,20); MY 121,4(41,07), and index of peritoneal macrophage phagocytosis in SN group 0,8(0,30); SY 0,8(0,30); MN 0,6(0,19); MY 1,0(0,34). Conclusion: Yogoat did not significantly improves the immune system in malnourished Wistar rats indicated by the increase of activity, capacity, and index of peritoneal macrophage phagocytosis.

Kata Kunci : yogoat, imunitas, fagositosis makrofag, malnutrisi