PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta) TERHADAP TOTAL KOLESTEROL DAN HDL DARAH TIKUS WISTAR YANG DIINDUKSI NIKOTINAMIDE- STREPTOZOTOSIN

RICHA AGUSTINAH, Prof. Dr. Ir. Y. Marsono, MS.

2013 | Skripsi | GIZI KESEHATAN

Latar belakang : Diabetes mellitus tipe 2 disebabkan oleh gangguan produksi insulin atau resistensi insulin sehingga terjadi hiperglikemia. Kondisi resistensi insulin menyebabkan peningkatan hidrolisis trigliserida yang menghasilkan asam lemak bebas berlebihan yang selanjutnya menyebabkan kelainan metabolisme lipid (dislipidemia). Dislipidemia pada diabetes ditandai oleh adanya peningkatan kadar total kolesterol dan penurunan kolesterol HDL yang merupakan faktor resiko atherosklerosis. Pati resisten (Resistant starch) dan serat pangan memiliki kemampuan untuk menurunkan total kolesterol dan menaikkan kolesterol HDL. Gembili merupakan umbi lokal yang mengandung banyak pati resisten. Tujuan : Mengetahui pengaruh pemberian tepung gembili terhadap kadar total kolesterol dan HDL darah tikus Wistar yang diinduksi Nikotinamide dan Streptozotocin. Metode : Quasi eksperimental studi dengan desain penelitian pre and post test with control group design dilakukan pada 30 ekor tikus Wistar berumur 2 bulan dengan berat ±200 gram yang dibagi ke dalam 5 kelompok. Kelompok K.S adalah tikus normal, kelompok K.I; K.I 1,25; K.I 2,5 dan K.I 5 merupakan tikus diabetes dengan induksi NA (230 mg/kg BB) dan STZ (65 mg/kg BB) secara intraperitoneal. Perlakuan yang diberikan yaitu: kelompok K.S sebagai kontrol normal dengan pakan standar, kelompok K.I kontrol induksi NA-STZ dengan pakan standar, kelompok K.I 2,5 dengan pakan modifikasi tepung gembili 1,25 gr, kelompok K.I 2,5 dengan pakan modifikasi tepung gembili 2,50 gr, dan kelompok K.I 5 dengan pakan modifikasi tepung gembili 5,00 gr. Sampel darah diambil sebelum, pertengahan, dan akhir perlakuan. Hasil: Kadar total kolesterol tidak memiliki perbedaan signifikan antar kelompok perlakuan (p>0,05). Terjadi penurunan kadar total kolesterol pada kelompok perlakuan K.I 1,25 dan K.I 5, sedangkan pada kelompok K.S, K.I dan K.I 2,5 terjadi peningkatan total kolesterol. Kadar HDL tidak berbeda nyata antar kelompok perlakuan (p>0,05). Namun, kadar HDL mengalami peningkatan pada kelompok K.S; K.I 1,25; K.I 2,5; K.I 5. Pada kelompok K.I kadar HDL mengalami penurunan. Di antara kelompok perlakuan tepung gembili, kelompok K.I 5 memiliki kenaikan HDL yang paling besar yaitu 16,88%. Kesimpulan: Pemberian tepung gembili 1,25 g/hari dan 5 g/hari mampu menurunkan total kolesterol serta menaikkan HDL. Pemberian tepung gembili 2,5 g/hari menaikkan HDL tetapi tidak mampu menurunkan kadar total kolesterol darah tikus wistar.

Background: Diabetes mellitus type 2 is a disease caused by impaired insulin production or insulin resistance resulting in hyperglycemia. Insulin resistance causes the increasing activity of triglyceride’s hidrolysis that generates excessive free fatty acids which in turn cause abnormal lipid metabolism (dyslipidemia). Dyslipidemia diabetic is characterized by high level of total cholesterol and low HDL cholesterol which are a risk factor for atherosclerosis. Resistant starch and dietary fiber have the ability to reduce total cholesterol and raise HDL cholesterol. Gembili is one of the local tuber that contains a lot of resistant starch. Objective: To determine the effect of flour gembili on levels of total cholesterol and HDL blood of Wistar rats which are induced by nicotinamide and streptozotocin. Methods: Quasi-experimental research design study with pre and post test with control group design was performed on 30 Wistar rats aged 2 months weighing ± 200 g that were divided into 5 groups. Group K.S is the normal rats, group K.I; K.I 1,25; K.I 2,5; K.I 5 are induced diabetic rats with NA (230 mg/kg BB) and STZ (65 mg/kg BB) intraperitoneally. Treatments are: K.S as a normal control group with standard food, a group control NA-STZ induced with standard food, K.I 1,25 group with modified starch food gembili weighing for 1,25 g, K.I 2,5 group with modified starch food gembili weighing for 2,5 g , and the K.I 5 group with modified starch food gembili weighing for 5.00 g. Blood samples were taken before, middle, and end of treatment. Results: Total cholesterol level isnot significantly different between treatment groups (p>0,05). There is a decrease in total cholesterol level in the treatment group K.I 1,25 and K.I 5, while in the group KS, KI and K.I 2.5 the total cholesterol levels increase. HDL levels were not significantly different between treatment groups (p> 0,05). However, HDL levels increased in group KS; K.I 1,25; K.I 2,5; K.I 5. At K.I group the HDL level decreases. Among the treatment groups with gembili flour, K.I 5 group had the greatest increase in HDL which is 16.88%. Conclusion: Treatment of gembili flour 1,25 g/day and 5 g/day decrease total cholesterol and increase HDL level. Giving 2,5 g/day of gembili flour increases HDL level but can not decreases total cholesterol blood of wistar rats.

Kata Kunci : DM tipe 2, Gembili, Pati resisten, Nikotinamide-Streptozotosin, Total kolesterol, HDL