HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS KESEHATAN DENGAN PEMBACAAN DAN PEMAHAMAN LABEL MAKANAN PADA KONSUMEN DI KOTA YOGYAKARTA

AUDRIA DESTY IKHTIARINI, Fatma Zuhrotun Nisa’, STP., MP

2013 | Skripsi | GIZI KESEHATAN

Latar Belakang : Perkembangan teknologi membuat industri pangan berlomba-lomba memproduksi berbagai macam makanan di Indonesia. Makanan tersebut wajibdicantumkan label makanan pada kemasannya untuk melindungi konsumen. Namun sering kali konsumen tidak memperhatikan label pada makanan yang akan mereka beli. Sedangkan dari sisi kesehatan, informasi nilai gizi yang terdapat pada label makanan sangat bermanfaat bagi konsumen terutama konsumen dengan kondisi medis tertentu yang memerlukan pengendalian asupan zat gizi. Sehingga pengetahuan gizi dan status kesehatan seseorang dapat mempengaruhi pembacaan dan pemahaman label makanan. TujuanPenelitian: Untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan status kesehatan terhadap pembacaan dan pemahaman label makanan pada konsumen di Kota Yogyakarta. Metode Penelitian: Jenis penelitan ini adalah observasional dengan rancangan cross sectional. Subjek penelitian sebanyak 96 konsumen supermarket di Kota Yogyakarta. Data identitas responden diperoleh dari kuesioner identitas responden. Data pengetahuan gizi, status kesehatan, pembacaan dan pemahaman label makanan diperoleh dari kuesioner tertutup yang sudah divalidasi. Uji statistik yang digunakan yaitu uji normalitas Kolmogorov-Smirnov dan Spearman Correlation. Hasil :Dari hasil penelitian diketahui bahwa 10% responden memiliki pengetahuan gizi tinggi, 62% sedang dan 28% rendah. Status kesehatan responden diketahui bahwa 59% sehat dan 41% sakit. Sedangkan pembacaan label responden diketahui bahwa 1% selalu membaca label makanan, 55% kadang, 41% sering, dan 3% tidak pernah. Pemahaman label makanan diketahui bahwa 1% tinggi, 40% sedang, dan 59% rendah. Uji statistik terhadap variabel pengetahuan gizi dan status kesehatan dengan pembacaan dan pemahaman label makanan tersebut menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang bermakna (p>0,05). Kesimpulan : Tidak ada hubungan antara pengetahuan gizi dan status kesehatan dengan pembacaan dan pemahaman label makanan pada konsumen di Kota Yogyakarta.

Background :Technological developments make the food industry are competing to produce a variety of foods in Indonesia. The food product must include food labels on the packaging to protect consumers. However, consumers often do not pay attention to the labels on the food purchasing. In terms of health, the nutrition fact is very useful to consumers, especially consumers with certain medical conditions that required to control their intake. So that nutrition knowledge and health status can affect to nutrition literacy of food labels. Objectives : To find out the associated the nutrition knowledge and health status to use and understanding on food labels among consumer in Yogyakarta. Methods : This study is an observational study which used a cross sectional design. Subject of the study were 96 consumer in supermarket of Yogyakarta. Respondents identities were collect by using identity questionare. Respondents nutrition knowledge, health status, use and understanding on food labels were collect by using closed quesionare that have validated before. The statistical analysis used was Kolmogorov-Smirnov and Spearman correlation. Result : From this study, there were 10% that have high nutrition knowlegde, 62% moderate and 28% low. Then from health status, there were 59% in healthy and 41% was sick. From using food labels, there were 1% always use food labels, 41% often, 55% sometimes and 3% never. Then from understanding food labels, there were 1% have high understanding on food labels, 40% moderate and 59% low. Statistical test shows that there was no correlation between nutrition knowledge and health status to use and understanding on food labels (p>0,05). Conclusion : There was no correlation between nutrition knowledge and health status to use and understanding on food labels among consumer in Yogyakarta.

Kata Kunci : Pengetahuan Gizi, Status Kesehatan, Pembacaan dan Pemahaman Label Makanan