PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KULIT JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia Swingle) KONSENTRASI 10% TERHADAP AKTIVITAS ENZIM GLUKOSILTRANSFERASE Streptococcus mutans (In Vitro)

ZENIA ADINDAPUTRI UTOMO, drg. Nunuk Purwanti, M.Kes., Ph.D.

2013 | Skripsi | PENDIDIKAN DOKTER GIGI

Streptococcus mutans merupakan bakteri yang berperan sebagai agen utama penyebab karies gigi, yang memiliki enzim glukosiltransferase (GTF). Enzim GTF akan mengubah sukrosa menjadi fruktosa dan glukan. Salah satu herbal tradisional yang dapat berperan sebagai antibakteri adalah kulit jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle) yang mengandung polifenol terutama flavonoid. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh ekstrak kulit jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle) konsentrasi 10% terhadap aktivitas enzim GTF Streptococcus mutans. Penelitian ini menggunakan ekstrak kulit jeruk nipis konsentrasi 10% sebagai perlakuan, chlorhexidine gluconate 0,12% sebagai kontrol positif, serta akuades steril sebagai kontrol negatif. Metode penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu penyiapan ekstrak kulit jeruk nipis konsentrasi 10%, penyiapan enzim GTF dari supernatan Streptococcus mutans, dan pengujian aktivitas enzim GTF melalui analisis konsentrasi fruktosa dengan menggunakan High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Pembacaan luas area fruktosa dilakukan berdasarkan waktu retensi. Satu unit aktivitas enzim GTF di definisikan sebagai 1 μmol fruktosa/ml dari enzim/jam. Selanjutnya data yang diperoleh dianalisis secara statistik dengan one way ANOVA. Hasil perhitungan aktivitas enzim GTF dengan one way ANOVA menunjukkan perbedaan yang signifikan antara kelompok perlakuan dengan kelompok kontrol negatif (p<0,05), dan tidak terdapat perbedaan yang signifikan dengan kontrol positif. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ekstrak kulit jeruk nipis konsentrasi 10% dapat menghambat aktivitas enzim glukosiltransferase Streptococcus mutans.

Streptococcus mutans is a bacteria which have glucosyltransferase (GTF) enzyme and acts as a main agent cause of dental caries. GTF enzyme converts sucrose into fructose and glucan. Lime peel (Citrus aurantifolia Swingle) is one of the traditional herbs which have falvonoid as an antibacterial agent. The purpose of this study is to investigate the effect of 10% concentration of lime peel extract (Citrus aurantifolia Swingle) to the enzyme activity of GTF Streptococcus mutans. This study used 10% concentration of lime peel extract, chlorhexidine gluconate 0.12% as a positive control, and distillate water as a negative control. Method of this research consists of three steps: preparation of lime peel extract concentration of 10%, the GTF enzyme preparation from the supernatant of Streptococcus mutans, and GTF enzyme activity assays by using High Performance Liquid Chromatography (HPLC) was based on the retention time of fructose. One unit of GTF enzyme activity is defined as the 1 μmol / ml fructose of enzyme / hour. The obtained data were analyzed by one way ANOVA. The results showed a significant difference between treatment groups with the negative control (p <0.05), and there are no significant difference with the positive control. The conclusion of this study is 10% concentration of lime peel extract inhibit the GTF enzyme activity of Streptococcus mutans.

Kata Kunci : Streptococcus mutans, glukosiltransferase, kulit jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle)