PENGARUH REDUKSI GAS METAN MENGGUNAKAN MEDIUM CHAIN FATTY ACIDS TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KUALITAS DAGING DOMBA

Ir. Erwin Hubert Barton Sondakh, M.Si, Prof. Dr. Ir. Lies Mira Yusiati, SU.

2013 | Disertasi | S3 Ilmu Peternakan

Penelitian ini dilakukan untuk mengukur pengaruh reduksi gas metan di rumen terhadap produksi ternak domba. Penelitian ini terdiri dari tiga kajian yang berkelanjutan. Kajian pertama adalah pengaruh medium chain fatty acids (MCFA) yang ditambahkan pada pakan terhadap produksi gas metan di rumen. Kajian kedua adalah penambahan MCFA yang berasal dari bungkil kelapa pada pakan terhadap kecernaan pakan in vivo dan ketiga adalah pengaruh pakan yang mengandung MCFA terhadap produksi karkas dan kualitas daging. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan MCFA 1,5% pada pakan menurunkan produksi metan sebesar 25,30% dan jumlah protozoa sebesar 29,84%, serta meningkatnya produksi asam propionat sebesar 22,56% dan protein mikrobia pada rumen sebesar 31,42%. Kecernaan BK, BO dan protein kasar meningkat ketika MCFA ditambahkan pada pakan domba, dan juga terjadi pertambahan bobot badan. Penambahan MCFA meningkatkan bobot karkas, kandungan asam oleat, linoleat dan linolenat pada daging, namun tidak halnya pada asam stearat dan kolesterol mengalami penurunan. Dapat disimpulkan bahwa penambahan 1 – 1,5% MCFA pada pakan menurunkan produksi metan pada rumen domba serta memperbaiki produksi dan kualitas daging.

Research was conducted to measure the effect of methane reduction in the rumen on production of sheep. The research consisted of three consecutive studies. The first was effect of medium chain fatty acids (MCFA) inclusion in the diet on methane production in the rumen. The second was inclusion of MCFA derived from coconut meal in the diet on in vivo digestibility of feed, and the third was inclusion of MCFA on carcass production and quality of meat. Results indicated that inclusion of MCFA up to 1.5% in the diet decreased methane production 25.30% and protozoa count 29.84% and increased rumen production of propionate 22.56% and microbial protein 31.42%. Dry matter digestibility (DMD), OMD and CPD increased when MCFA was included in the diet of sheep. N retention, as well as, body weight also gained. MCFA inclusion increased carcass weight as well as oleic, linoleic and linolenic content, but decreased cholesterol and stearic in the meat. It was concluded that inclusion of 1.0% to 1.5% MCFA in the diet decreased methane production in the rumen of sheep and improved production and quality of meat.

Kata Kunci : Gas metan, MCFA, Pertumbuhan, Kualitas daging.