ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU KONSUMEN TERHADAP PEMBELIAN PRODUK DAGING AYAM OLAHAN BEKU (CHICKEN FROZEN FOOD PRODUCT)

Yudith Budi Sukendro, Prof. Dr. Mudrajad Kuncoro, M.Soc.Sc.

2013 | Tesis | S2 Magister Manajemen

Industri pengolahan daging dalam negeri mengalami pertumbuhan produksi rata-rata sebesar 10 sampai 15 persen. Masyarakat di negara berkembang, khususnya Indonesia, mulai mengikuti pola konsumsi di negaranegara maju, yaitu mengkonsumsi daging olahan sebagai makanan sehari-hari dan memenuhi kebutuhan pangan dengan produk daging olahan yang bergizi, higienis, praktis, mudah dalam penyajiannya, hemat waktu dan mudah didapat. Hal ini didukung dengan adanya produk makanan olahan beku (frozen food). Semakin banyaknya perusahaan yang mengembangkan usaha ke arah makanan olahan beku menyebabkan konsumen lebih bebas memilih produk chicken nugget sesuai selera dan keinginan konsumen. Oleh karena itu, penting bagi produsen chicken nugget untuk mengetahui perilaku konsumennya. Perilaku konsumen kelas menengah umumnya dipengaruhi oleh promosi yang gencar di media, harga yang lebih murah dan kemudahan mendapatkan produk. Perilaku konsumen atas pada umumnya dipengaruhi oleh rasa dan nilai gizi karena tingkat pendidikan yang lebih tinggi. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawati yang bekerja di PT. Lautan Luas Tbk. Sampel dari penelitian ini sebanyak 50 orang. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Metode pengumpulan data menggunakan kuesioner. Teknik analisis yang digunakan adalah regresi berganda dengan full method dan backward method. Hasil analisis menggunakan SPSS adalah sebagai berikut: (1) Hasil uji F dengan full method sebesar 51,007 dan nilai signifikan 0,000. F tabel adalah 2,579. Variabel gaya hidup, harga, produk, dan iklan secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap keputusan konsumen. (2) Hasil uji t dengan full method untuk variabel gaya hidup (3,759) dan variabel produk (4,425) lebih besar daripada t tabel (2,014). Nilai signifikan untuk variabel gaya hidup dan nilai signifikan untuk variabel produk lebih besar daripada 0,005. Oleh karena itu, variabel gaya hidup dan variabel produk secara parsial mempengaruhi variabel keputusan konsumen secara signifikan. (3) Hasil uji F dengan backward method sebesar 105,355, nilai signifikan 0,000, dan nilai F tabel adalah 3,195. Variabel gaya hidup dan produk secara simultan merupakan penjelas yang signifikan terhadap variabel keputusan konsumen. (4) Hasil uji t dengan backward method untuk variabel gaya hidup (4,520) dan variabel produk (5,451) lebih besar daripada t tabel (2,012). Nilai signifikan untuk variabel gaya hidup dan nilai signifikan untuk variabel produk lebih kecil daripada 0,000. Hal ini menunjukkan bahwa secara parsial variabel gaya hidup dan variabel produk mempengaruhi variabel keputusan konsumen.

Domestic meat processing industry production grew by an average of 10 to 15 percent. Communities in developing countries, especially Indonesia, began to adopt the pattern of consumption in developed countries, which is consuming the processed meat for daily and fullfill the food needs with processed meat products that are nutritious, hygienic, practical, easy to serve, time saving and easy to get. This is supported by the presence of frozen food products. As more companies develop their business into frozen processed foods, consumers have more choices of chicken nugget product that suits their interest and need. Therefore, it is important for producer of chicken nuggets to recognize their consumer’s behavior. Generally middle-class consumer behavior influenced by a commercial break in the media, lower prices and ease of getting the product. Higher-class consumer’s behavior generally influenced by the taste and nutritional value because of their higher education level. The population in this study is the employee who worked at PT. Lautan Luas Tbk. The samples of this study are 50 people. The sampling technique used was purposive sampling. Type of data used in this study is the primary data and secondary data. Method of data collection is using questionnaires. Analysis technique used is multiple regression with the full method and backward method. The results of the analysis using SPSS is as follows: (1) F-test with full method is 51,007 and significant value of 0,000. F table is 2.579. Variables of lifestyle, price, product, and advertising together significantly influencing the consumer decisions. (2) t-test with the full method for lifestyle variables (3.759) and product variable (4.425) is greater than t table (2.014). Significant value to a lifestyle variable and significant value to the product variable is greater than 0.005. Therefore, lifestyle variable and product variable significantly influence the consumer decisions partially. (3) The results of the F test with a backward method is 105,355, a significant value of 0,000, and F table value is 3.195. Lifestyle and product variables simultaneously are a significant explanatory variable of consumer decisions. (4) The results of the t test with the backward method for lifestyle variable (4,520) and product variable (5,451) is greater than t table (2,012). Significant value to a lifestyle variable and significant value to the products variable is smaller than 0,000. This shows that the lifestyle and product variables partially affect the consumer decision variable.

Kata Kunci : Gaya Hidup, Harga, Produk, Promosi, Keputusan Konsumen