ANALISISSTRATEGI PENINGKATANDAYA SAING INDUSTRI MINYAK ATSIRI NILAM DENGAN PENDEKATANRANTAI NILAI DANKUALITASINDUSTRI (STUDIDIINDUSTRIMINYAK NILAMX, KULON PROGO)

NOOR FITRI MARYANI, Dr. Ir. Dyah Ismoyowati, M.Sc

2013 | Tesis | S2 Teknologi Industri Pertanian

Minyak nilam merupakan salah satu produk lokal yang dijual di pasar bebas dan diperdagangkan secara internasional. Tuntutan kualitas produk yang tinggi guna memenuhi permintaan konsumen tidak diimbangi dengan stabilnya harga merupakan permasalahan yang dihadapi produsen dalam negeri. Hal ini mengakibatkan 21 dari 22 penyuling nilam di Kabupaten Kulon Progo beralih ke komoditas lain sejak tahun 2009. Guna menghadapi fluktuasi harga dan mengakomodasi potensi yang ada, Pemerintah menyusun kebijakan pengembangan industri prioritas minyak atsiri dalam Peraturan Menteri Perindustrian No. 136/M-IND/PER/2012 melalui strategi: (1) peningkatan dan stabilisasi harga minyak atsiri, (2) pengurangan panjang rantai pemasaran, (3) peningkatan kedalaman rantai proses, serta (4) penguatan kemampuan pemasaran khususnya untuk ekspor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rantai perdagangan minyak nilam di Kabupaten Kulon Progo serta kualitas dan daya saing industri X yang menjadi obyek penelitian. Selain itu juga dilakukan analisis aspek perbaikan kualitas industri guna meningkatkan daya saing. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah value chain mapping dan Policy Analysis Matrix untuk perhitungan daya saing serta analisis sensitivitas dan House of Quality untuk mengetahui prioritas perbaikan industri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa profit terbesar dimiliki oleh produsen sebesar 33% sejalan dengan resiko yang harus ditanggung. Profit ini dapat bertambah seiring dengan pengurangan rantai pemasaran dan peningkatan kadar Patchouli alcohol. Dari segi daya saing, industri X telah mampu bersaing dengan produk sejenis yang ditunjukkan dengan nilai Key Performace Indicator PCR sebesar 0,84 dan DRCR sebesar 0,68 meskipun kualitas industri X untuk 7 dari 18 parameter berada dibawah kualitas industri Y yang menjadi obyek benchmarking. Industri X mencapai titik tidak kompetitif (PCR=1) pada saat terjadi penurunan harga minyak nilam sebesar 14%, kenaikan harga daun nilam sebesar 18,5%, atau kenaikan harga bahan bakar sebesar 437%. Prioritas perbaikan industri yang perlu dilakukan adalah perbaikan kemurnian minyak nilam sebagai strategi guna meningkatkan daya saing.

Patchouli oil is one of the local products sold on the free market and traded internationally. Unstable price is a problem faced by domestic manufacturers, which caused 21 of 22 patchouli refiners in Kulonprogo switch to other commodities since 2009. In order to accommodate the price fluctuations, government has formulated an industrial priority development policy of essential oils with the Minister of Industry Regulation No. 136/MIND/ PER/2012 by implementing strategies to (1) increase and stabilize the price of essential oils, (2) shortening the marketing chain, (3) increasing the depth of the process chain, as well as (4) strengthening marketing capabilities especially for export. This study aims to determine the trade chain of patchouli oil in Kulonprogo District also the quality and competitiveness of industry X which is the object of research. In addition, analysis of the quality improvement aspects of the industry in order to improve competitiveness.Methods used in this study are value chain mapping, Policy Analysis Matrix for calculation of competitiveness, sensitivity analysis, and House of Quality to determine the priority of industrial improvement. The results showed that the producer has the largest profit by 33% in line with the risk faced by producer where profit can be increased in line with the reduction in the marketing chain and increased levels of Patchouli alcohol. In terms of competitiveness, industry X has been able to compete with similar producer as indicated by the value of Key Performace Indicators PCR at 0.84 and DRCR at 0.68 although the quality of the industry X for 7 of the 18 parameters under the quality of industry Y. Industry X reaches noncompetitive condition (PCR = 1) when patchouli oil prices decreased by 14%, patchouli leaf price increasedby 18.5%, and rising fuel prices by 437%. Improvement aspect that need to be done is improved purity of patchouli oil to increase competitiveness.

Kata Kunci : minyak nilam, value chain, daya saing, PAM, HOQ, KPI, PCR, DRCR