PENGARUH PELAKSANAAN PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR TERHADAP ASUPAN ZAT GIZI DAN KADAR GLUKOSA DARAH PASIEN DIABETES MELITUS TIPE 2 DI RUANG RAWAT INAP RSPAD GATOT SOEBROTO DITKESAD JAKARTA

yunita, Prof. Dr. Ahmad Husain Asdie, Sp.PD-KEMD

2012 | Tesis | S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat

Latar Belakang: Perencanaan makan merupakan landasan terapi diabetes melitus. Diet yang tepat, penting untuk mengendalikan kadar glukosa darah dengan efektif. Pemberian terapi diet dengan pendekatan tim asuhan gizi rumah sakit dapat meningkatkan asupan zat gizi pasien di rumah sakit. Tahun 2003 American Diabetes Association (ADA) merekomendasikan suatu konsep model Standardized Nutrition Care Process (SNCP) atau proses asuhan gizi terstandar (PAGT). Tujuan: Mengetahui pengaruh pelaksanaan proses asuhan gizi terstandar terhadap asupan zat gizi dan kadar glukosa darah pada pasien diabetes melitus tipe 2 di ruang rawat inap. Metode: Jenis penelitian ini adalah Quasi Experimental (Eksperimen semu) dengan rancangan penelitian variabel asupan zat gizi adalah pasca-uji dan rancangan variabel kadar glukosa darah adalah pra-uji dan pasca uji. Sampel penelitian dibagi 2 kelompok yaitu kelompok dilaksanakan proses asuhan gizi terstandar dan asuhan gizi konvensional. Populasi penelitian adalah semua pasien baru dengan diagnosis diabetes melitus tipe 2. Sampel penelitian yang memenuhi kriteria inklusi dan ekslusi. Data diolah dengan t-test. Hasil: Rerata asupan zat gizi lebih tinggi pada kelompok proses asuhan gizi terstandar. Asupan zat gizi meliputi asupan energi 97,8%, asupan protein 95,1%, asupan lemak 95,6% dan asupan karbohidrat 94,9%. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa asupan zat gizi (energi, protein, lemak dan karbohidrat) dengan pelaksanaan proses asuhan gizi terstandar lebih tinggi dibandingkan dengan asuhan gizi konvensional pada pasien diabetes melitus tipe 2 di ruang rawat inap. Penurunan kadar glukosa darah pada kelompok proses asuhan gizi terstandar sebesar 109,4% dan pada kelompok asuhan gizi konvensional sebesar 105,5%. Penurunan kadar glukosa darah dengan pelaksanaan proses asuhan gizi terstandar lebih tinggi dibandingkan asuhan gizi konvensional pada pasien diabetes mellitus tipe 2 di ruang rawat inap tetapi secara statistik tidak bermakna. Kesimpulan: Asupan zat gizi (energi, protein, lemak dan karbohidrat) dengan pelaksanaan proses asuhan gizi terstandar lebih tinggi dibandingkan dengan asuhan gizi konvensional pada pasien diabetes melitus tipe 2 di ruang rawat inap. Penurunan kadar glukosa darah lebih tinggi pada proses asuhan gizi terstandar dibandingkan dengan asuhan gizi konvensional pada pasien diabetes mellitus tipe 2 di ruang rawat inap tetapi secara statistik tidak bermakna.

Background: Food planning is a basis of diabetes mellitus (DM) therapy. Proper diet is essential for effective control of blood glucose level. Diet therapy through the care of nutrition team in hospital can increase nutrient intake of patients in hospital. In 2003 the American Diabetes Association recommended a model of standardized nutrition care process (SNCP). Objective: To find out the effect of SNCP implementation to nutrient intake and blood glucose level of diabetes mellitus type 2 inpatients. Method: The study was a quasi experiment. The design in nutrient intake variable is post test and the design in blood glucose level variable is pre-post test. Samples were divided into two groups; one group was treated with SNCP and the other with conventional nutrition care. Population of the study consisted of all new patients with DM type 2 diagnosis. Samples were those that met inclusion and exclusion criteria. Data were processed using t-test. Results: Average nutrient intake was found high in the group with SNCP. Nutrient intake comprised energy intake (97.8%), protein intake (95.1%), fat intake (95.6%) and carbohydrate intake (94.9%). The result of statistical test showed that nutrient intake (energy, protein, fat and carbohydrate) in SNCP was higher than that of in conventional nutrition care. Decreasing blood glucose level before and after SNCP intervention was 109.4% whereas in conventional nutrition care the decrease was 105.5%. Decreasing blood glucose level of DM type 2 inpatients with SNCP was higher than those with conventional nutrition care but statistically was not significant. Conclusion: Nutrient intake (energy, protein, fat, and carbohydrate) of DM type 2 inpatients with SNCP were higher than those with conventional nutrition care. Decreasing blood glucose level of DM type 2 inpatients with SNCP was higher than those with conventional nutrition care but statistically was not significant.

Kata Kunci : Proses asuhan gizi terstandar, asuhan gizi konvensional, asupan zat gizi, kadar glukosa darah, diabetes melitus tipe 2.