Pengaruh berbagai cara ekstraksi daun janggelan, pemucatan ekstrak dan formulasi cincau hitam instan terhadap sifat-sifat gel yang dihasilkan

KARTIKANINGRUM, Anisa A, Prof.Dr.Ir. Haryadi, MAppSc

2000 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengolahan Pangan,Cincau Hitam,Ekstraksi