PERMINTAAN DAGING SAPI DI PROVINSI JAWA TENGAH

HERY SETIYAWAN, SPT, Prof. Dr. Ir. Krishna Agung Santosa, MSc

2012 | Tesis | S2 Magister Manj.Agribisnis

Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi dan untuk memprediksi permintaan daging sapi di Provinsi Jawa Tengah, data sekunder time series masing-masing dari tahun 1991-2010 dan dari tahun 2011-2018 dianalisis dengan menggunakan analisis regresi. Permintaan daging sapi dipengaruhi secara bersama-sama (P < 0,01) oleh variabel populasi penduduk, pendapatan, harga daging sapi, daging kambing, daging ayam, ikan bandeng, telur dan beras. Secara parsial, variabel yang mempengaruhi permintaan daging sapi adalah populasi penduduk (P < 0,01), pendapatan, harga daging kambing dan ikan bandeng (P < 0,05), harga daging sapi, daging ayam dan telur (P < 0,10), sementara beras tidak menunjukkan pengaruh signifikan. Hanya harga daging sapi yang berpengaruh negatif terhadap permintaan daging sapi. Daging sapi termasuk kategori barang normal kebutuhan pokok dengan elastisitas pendapatan sebesar 0,222. Elastisitas harga daging sapi adalah -0,870. Daging kambing, daging ayam, ikan bandeng dan telur merupakan barang substitusi daging sapi dengan elastisitas masingmasing 0,592, 0,247, 0,405 dan 0,404. Permintaan daging sapi di Provinsi Jawa Tengah diprediksi akan meningkat sebesar 6,24%/th dari tahun 2011 sampai 2018.

To determine the factors affecting and to predict the demand for beef in Central Java Province, time series of secondary data from 1991 to 2010, and from 2011 to 2018, respectively, were used for regression analysis. The demand for beef was found to be influenced (P < 0.01) altogether by the variables of population, income, the prices of beef, mutton, chicken meat, milkfish,eggs and rice. Partially, the variables affecting the demand for beef were population (P < 0.01), income, prices of mutton and milkfish (P < 0.05), prices of beef, chicken meat, eggs (P < 0.10), while prices of rice did not show any significant effect. The only factor affecting demand for beef negatively was price of beef. Beef turned to be in normal good and basic need categories with income elasticity of 0.222. Beef prices elasticity was -0.870. Mutton, chicken meat, milk fish and eggs were considered to be subtitute goods for beef with the elasticities of 0.592, 0.247, 0.405 and 0.404, respectively. It was predicted that beef demand in Central Java Province will be increasing at the rate of 6.24%/yr from the years of 2011 to 2018.

Kata Kunci : Permintaan, Daging sapi, Prediksi.