Analisis dan Desain Sistem Informasi Billing dan Penerimaan Kas: Restoran Tipe Cepat Saji, Layanan Mandiri, dan Table Service

Natalia Krisanty, Drs. Sumiyana, M.Si.,Ak.

2012 | Tesis | S2 Ilmu Akuntansi/Akuntansi Terapan

Bisnis dalam bidang kuliner seperti restoran, merupakan bisnis yang sangat menjanjikan saat ini. Bisnis ini berkembang sangat pesat jika dibandingkan dengan bisnis lainnya. Berbisnis dalam bidang kuliner, tidak hanya mengutamakan penjualan makanan atau minuman saja, tetapi juga harus mengutamakan pelayanan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan. Restoran dituntut untuk terus dapat memperbaiki pelayanannya jika ingin terus bertahan dalam bisnis ini. Pelayanan yang baik diperlukan mulai dari pemesanan makanan hingga proses billing. Selain pelayanan yang baik, penentuan strategi juga menjadi bagian penting dalam bisnis kuliner, untuk itulah maka dibutuhkan informasi yang cukup akurat bagi manajer sebagai acuan baginya untuk menentukan strategi bisnis yang dibutuhkan. Sumber informasi pada bisnis restoran dapat diperoleh melalui data penjualan. Melalui pencatatan yang lengkap mulai dari pemesanan hingga penerimaan kas, maka dapat diperoleh suatu data penjualan yang akurat. Sistem informasi merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk mempersingkat proses bisnis dan memberikan informasi yang akurat bagi manajer. Sistem informasi adalah suatu kumpulan komponen yang saling terorganisasi, saling berinteraksi atau berhubungan dan saling bergantung satu sama lain. Sistem informasi dalam suatu organisasi pada umumnya bertujuan untuk memproses masukan, mengelola file data mengenai organisaasi, dan menghasilkan informasi, laporan, dan keluaran lainnya. Untuk mengatasi permasalahan diatas maka pengembangan studi ini dilakukan. Pengembangan studi bertujuan untuk membuat suatu aplikasi sistem informasi yang dapat mempersingkat proses bisnis dan juga menghasilkan informasi melalui laporan-laporan yang dapat menunjukkan kinerja restoran. Terdapat 3 laporan yang dihasilkan oleh sistem untuk dapat dianalisa oleh manajer, yaitu laporan penjualan, laporan gaji variabel, dan laporan ranking menu.

Now a day, culinary business such as restaurant is exceedingly promising. Comparing to other kind of business, this one grows rapidly. Get into culinary world is not only selling food and beverage, but also putting service forward, in order to gain customer satisfaction. Restaurant urged to improve their services, if the want to hold into the business. Good services supposedly start from ordering into billing. Else from good services, defining exact strategy can be crucial. So that it is important for the manager to gain information precisely, for the purpose of definig the most compatible strategy. Sales data could be a good source of information. Through a comprehensive recording of each activity, such as records of food ordered until records of income, precise sales information is built. Information system is one of several ways to fasten business process, and deliver accurate information for the manager. Information system is a bunch of organized components that depends on each other. In general, information system within an organization is used to process income, manage data file of organization, obtain information, reports and output alike. Considering descriptions above, this study is aimed to yield an information system application, which fasten business process, and also deliver information through reports picturing restaurant performance. There are 3 reports delivered by the system to be analyzed by the manager, those are sales report, wages variable report, and menus ranking report.

Kata Kunci : data, penjualan, proses bisnis, sistem informasi, informasi