PENGGUNAAN PROTEASE Aspergillus sp. DAN Rizopus sp. DENGAN KONSENTRASI BERBEDA DALAM TAHAPAN UNHAIRING TERHADAP KUALITAS FISIK DAN LIMBAH CAIR PADA PENYAMAKAN KULIT DOMBA

Yunus Syafie, S.Pt., Prof. Dr. Ir. Suharjono Triatmojo, M.Si

2012 | Tesis | S2 Ilmu Peternakan

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas proteolitik yang dihasilkan dari jamur Aspergillus sp. dan Rhizopus sp. serta pengaruh penggunaan dengan konsentrasi berbeda, terhadap kuat tarik, kemuluran, suhu kerut dan kualitas limbah (pH, BOD dan COD) dalam tahapan unhairing (buang rambut) pada proses penyamakan kulit domba. Materi yang digunakan yaitu 15 lembar kulit domba awetan garam dibagi 2 bagian menjadi sepanjang garis lurus punggung sehingga diperoleh 30, kulit dibagi secara acak menjadi 10 kelompok. Perlakuan terdiri dari dua belas kombinasi yaitu percobaan Aspergillus sp, Rhizopus sp serta gabungan antara Aspergillus sp dan Rhizopus sp dengan konsentrasi protease adalah : 2% (P1), 2,5% (P2), 3% (P3), sebagai kontrol P0 adalah proses unhairing secara konvensional menggunakan bahan kimia Na2S (3%) dan kapur Ca(OH)2 6% dengan 3 ulangan. Kulit setelah proses unhairing diambil sampel air limbah dibawa ke laboratorium untuk diuji kualitas air limbah. Selanjutnya kulit di proses lebih lanjut menjadi kulit samak glazed. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 3 x 4, apa bila berbeda nyata dilakukan uji banding dengan uji Ducan’s New Multiple Range Test (DMRT). Hasil uji aktivitas proteolitik paling tinggi adalah gabungan antara jamur Aspergillus sp dan Rhizopus sp yaitu sebesar 1.079,17 μM/ml/menit, sedangkan untuk jenis jamur Aspergillus sp dan Rhizopus sp masing-masing memiliki aktivitas proteolitik sebesar 542,96 μM/ml/menit dan 392,89 μM/ml/menit Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan protease dengan konsentrasi yang berbeda dapat memberikan efek yang positif terhadap kualitas fisik dan limbah cair proses unhairing kulit domba. Konsentrasi protease 2,5% dan 3% dapat meningkatkan nilai kuat tarik dan suhu kerut kulit domba serta menghasilkan kulit yang bersih tanpa ada rambut yang menempel dan struktur serabut kolagen terbuka. Perlakuan protease sangat potensial karena dapat menekan hasil limbah BOD dan COD sebesar 69%. Tidak terjadi interaksi antara konsentrasi protease dan jenis jamur dalam penelitian ini.

This research aims to know the activity of protease which was produced by Aspergillus sp and Rhizopus sp, and also the influence of the enzymes concentrations, toward the power of pulling, flexibility, temperature of curl and the quality of waste (pH, BOD and COD) in unhairing phase for the tanning process of sheep leather. The fifteenth slices of sheep leather which was preserved with salt, was divided into two parts by making it to become straight line cutting, so it can be obtained 30 slices. The leathers are divided at random to become 10 groups. The treatment consists of 12 combinations, namely: the experiment of Aspergillus sp, Rhizopus sp and also the combination of Aspergillus sp and Rhizopus sp with protease concentration are: 2% (E1), 2,5% ( E2), 3% (E3), as the control E0 is the unhairing process conventionally by using chemistry material Na2S (3%) and lime Ca(OH)2 (6%) with 3 repititions. After the process of unhairing, the waste water is brought to the laboratory to test the quality of waste water. Then, the leather is processed to become tannin leather. The obtained data will be analyzed by using random design with factorial model 3x4, if it is different, so it will be done comparing test by using the Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT). The result of highest proteolysis activity test is the combinations between fungus of Aspergillus sp and Rhizopus sp namely; 1.079,17 μM/ml/minute. While the the fungus of Aspergillus sp and Rhizopus sp respectively has proteolysis activity as big as 542.96 μM/ml/minute and 392.89 μM/ml/minute. The result of study shows that; the utilization of protease with different concentration can give positive effect toward physical quality and liquid waste in unhairing process of sheep leather. The protease concentration 2.5% and 3% can increase the value of pulling power and the temperature of curl of sheep leather. The protease treatment is very potential, it can because pressure the waste crop of BOD and COD as big as 69%. It does not happen for interaction between protease concentration and mushroom type in this research.

Kata Kunci : Protease Aspergillus sp dan Rhizopus sp, Unhairing, Konsentrasi, Kualitas fisik kulit dan Limbah cair