PENGARUH ISU BAKTERI SAKAZAKII PADA PEMBELIAN SUSU FORMULA NESTLE

Marlina Hidayati, Dr. BM Purwanto, MBA.

2012 | Tesis | S2 Magister Manajemen

Konsumsi susu formula merupakan salah satu alternatif bagi orang tua untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi buah hati mereka. Akan tetapi beredarnya isu bahwa sebagian susu formula yang beredar di masyarakat telah tercemar oleh bakteri enterobacter sakazakii telah meresahkan orang tua khususnya yang memiliki bayi atau anak usia balita. Salah satu susu formula yang cukup dikenal masyarakat dan diisukan telah tercemar oleh bakteri enterobacter sakazakii tersebut adalah susu formula Nestlé. Adanya isu ini menimbulkan berbagai persepsi dan sikap terhadap susu formula Nestlé. Tujuan penelitian ini adalah (1) mengukur tingkat pengetahuan konsumen tentang isu bakteri sakazakii, (2) menganalisis persepsi konsumen tentang keamanan produk susu formula Nestlé dengan adanya isu bakteri sakazakii, dan (3) menganalisis pengaruh persepsi konsumen tentang keamanan produk susu formula Nestlé pada sikap dan niat beli ulang konsumen terhadap susu formula Nestlé dengan adanya isu bakteri sakazakii. Responden dalam penelitian ini adalah para orang tua yang memiliki anak berusia 1-3 tahun dan mengkonsumsi susu formula Nestlé dan berdomisili di wilayah Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang dan Bekasi. Metode analisa data yang digunakan adalah Regresi Linier. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata responden memiliki pengetahuan yang baik tentang bakteri sakazakii, meliputi pengetahuan tentang keberadaan bakteri sakazakii; bahaya bakteri sakazakii; risiko terbesar terinfeksi bakteri sakazakii; dan pencegahan risiko terinfeksi bakteri sakazakii. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa meskipun susu formula Nestlé merupakan salah satu susu formula yang diisukan telah terkontaminasi oleh bakteri sakazakii, konsumen tetap percaya terhadap keamanan produk susu formula Nestlé. Persepsi konsumen tentang keamanan produk susu formula Nestlé ini berpengaruh secara signifikan terhadap sikap dan niat beli ulang konsumen terhadap susu formula Nestlé.

Infant formula is one of an alternative solution for parents to satisfy the nutrition need of their baby. However, the issue stated that some infant formula in market have been contaminated by enterobacter sakazakii bacteria, made parents worried, especially who have under five years old baby. One of a well known infant formula and has been indicated to be contaminated by enterobacter sakazakii bacteria is Nestlé infant formula. This issue stimulates many consumer’s perception and attitude towards Nestlé infant formula. The objective of the study is (1) to measure the consumer’s awareness about sakazakii bacteria issue, (2) to analyze the consumer’s perception towards Nestlé infant formula’s product safety by the sakazakii bacteria issue’s presence, and (3) to analyze the influence of the consumer’s perception towards Nestlé infant formula’s product safety to the consumer’s attitude and repurchase intention towards Nestlé infant formula by the sakazakii bacteria issue’s presence. The respondent of the study consist of parents who have 1-3 years old baby and consumes Nestlé infant formula, and stay at Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang and Bekasi area. The data analysis method used is Linear Regression. The study indicated that respondent in average has a good knowledge about sakazakii bacteria, such as knowledge about the environment of sakazakii bacteria, the danger of sakazakii bacteria, the greatest risk of sakazakii bacteria’s infection, and the prevention of sakazakii bacteria’s infection risk. The study also indicated that in despite of the issue, the consumer keeps believe to Nestlé infant formula’s product safety. The consumer’s perception towards Nestlé infant formula’s product safety has significant influence on the consumer’s attitude and repurchase intention towards Nestlé infant formula.

Kata Kunci : keamanan produk, persepsi, sikap, niat beli ulang