ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN TOTAL EKSTRAK DAN LIPOSOM KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.)

I Gede Agus Juniarka, Dr. Endang Lukitaningsih,M.Si, Apt

2012 | Tesis | S2 Ilmu Farmasi

Ekstrak kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) diketahui memiliki aktivitas antioksidan terkait kandungan antosianin di dalamnya. Keterbatasan stabilitas antosianin mendorong dilakukannya penelitian untuk memperbaiki stabilitasnya, salah satu diantaranya adalah formulasi bentuk liposom. Adanya lapisan lipid bilayer pada liposom tersebut diharapkan mampu meningkatkan stabilitas antosianin serta meningkatkan keamanan penggunaan topikal ekstrak rosella. Dalam penelitian ini dilakukan ekstraksi dan pembuatan liposom, dilanjutkan uji stabilitas aktivitas antioksidan, kandungan antosianin, dan studi keamanan dari ekstrak dan bentuk liposom kelopak bunga rosella. Ekstraksi antosianin kelopak bunga rosella secara maserasi bertingkat paling baik dilakukan dengan pelarut metanol, memberikan rendemen (26,40% b/b) dan aktivitas antioksidan (uji hambatan DPPH 20μL ekstrak) sebesar 19,99% (+ 0,001). Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa kandungan antosianin memiliki korelasi positif dan bersifat linier terhadap aktivitas antioksidan yang dihasilkan (R2= 0,93), namun bukan faktor utama yang paling berpengaruh terhadap aktivitas antioksidannya (hasil uji-t). Liposom ekstrak metanol kelopak bunga rosella dibuat dengan metode fase terbalik. Hasil uji stabilitas dengan penyimpanan selama 30 hari pada suhu rendah (0-50C) dalam wadah jenuh nitrogen menujukkan penurunan 11,25% aktivitas antioksidan bentuk ekstrak, sedangkan bentuk liposome hanya mengalami penurunan sebesar 0,93%. Demikian pula pada stabilitas kandungan antosianin total, dimana ekstrak kelopak bunga rosella mengalami penurunan sebesar 39,12% sedangkan bentuk liposom hanya mengalami penuruanan 0,72%. Lebih lanjut, hasil uji iritasi menunjukkan bentuk liposom memiliki iritasi yang lebih rendah dibandingkan bentuk ekstrak kelopak bunga rosella. Oleh karena itu, disimpulkan bahwa antosianin terenkapsulasi liposom lebih stabil, efektif, dan aman bila dibandingkan dengan bentuk ekstrak metanol kelopak bunga rosella.

Roselle (Hibiscus Sabdariffa L.) calyxeses extract was known as a natural antioxidant related to its anthocyanin content. Anthocyanin has low stability, it easy to reduce caused by environmental factors. Liposome formulation is one of the alternative to increase the stability of anthocyanin in roselle extract. Beside that, due to the liposome layer it may reduce the irritation of extract. So that, in this research we analyze the stability of antioxidant activity and total anthocyanin content, also dermal toxicity of extract and liposome derived from roselle calyxes. Anthocyanin extraction is carried out by the maceration. The optimal solven for anthocyanin extraction of roselle calyxes is methanol : formic acid (97:3). The rendement was 26.40% w/w and its antioxidant activity (DPPH testing of 20μL extract) was 19.99% (+ 0.001). The obtained IC50 values of methanol extract of roselle petals 16.59 (+ 0.06) mg/mL. The antioxidant activity of roselle calyxes extract correlated to total anthocyanin content (R2 = 0.9253), however there are other substances that support the antioxidant activity of roselle calyxes extract. For that reason, comparison analysis in this research not only by total anthocyanin content, but also by the antioxidant activity. Liposome formulations of methanol extract from roselle petals prepared by reverse phase method. The stability study show that there was a reduction of antioxidant activity 11.25 % for the roselle extract, while the liposome form was 0.93% after 30 days storage in low temperature (0-50C) saturated nitrogen. So does the total anthocyanin content, there was a reduction 39.12 % for the roselle extract and 0.72% for the liposome form. More over, less irritation observed in the anthocyanin extract encapsulated by liposome. For that reason, anthocyanin encapsulated by liposome more stable, safe, and effective compared to the roselle calyxes extract

Kata Kunci : rosella, liposom, stabilitas, antioksidan, antosianin