PENGEMBANGAN PRODUK FISH NUGGET IKAN TENGGIRI (Scomberomorus commerson) DENGAN PENAMBAHAN UBI JALAR (Ipomea batatas) YANG MENGANDUNG BETA KAROTEN

FIEN SUDIRJO, Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc.

2011 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

-

-

Kata Kunci : Fish nugget, ikan tengiri, ubi jalar, betakaroten