PERAMALAN JUMLAH PERMINTAAN AIR MINUM DALAM KEMASAN

Ihsan Hasan, S.T., Ir. Lukito Edi Nugroho, MSc., Ph.D.

2011 | Tesis | S2 Mag.Sistem Teknik

Peramalan adalah unsur penting dalam produksi untuk mengetahui perkiraan jumlah permintaan suatu produk di masa yang akan datang. Peramalan dapat membantu perusahaan menghindari terjadinya kekurangan barang dan kelebihan barang dalam melakukan produksi. Produk air minum dalam kemasan merupakan produk fungsional yang tidak memiliki banyak jenis dan memiliki siklus hidup yang panjang sehingga metode peramalan yang mudah seperti moving average dan exponential smoothing sangat baik digunakan dalam meramalkan jumlah permintaan produk ini di masa yang akan datang. Peramalan dengan menggunakan aplikasi web memberikan kemudahan karena pengguna tidak perlu menentukan berapa rata-rata bergerak atau konstanta pemulusan yang digunakan. Aplikasi akan menampilkan metode dengan nilai MAPE paling kecil di antara semua metode yang diuji. Data aktual permintaan dikumpulkan sejak Januari 2003 sampai dengan Maret 2011. Peramalan jumlah permintaan dilakukan untuk 12 periode yaitu April 2010 sampai dengan Maret 2011 dengan menggunakan aplikasi peramalan berbasis web. Hasil peramalan produk air minum dalam kemasan galon untuk 12 periode adalah sebesar 13.688 galon dengan metode peramalan terbaik adalah single exponential smoothing. Peramalan jumlah permintaan air minum dalam kemasan botol untuk bulan April 2010; Mei 2010; Juni 2010; Juli 2010 ; Agustus 2010; September 2010; Oktober 2010; November 2010; Desember 2010; Januari 2011; Februari 2011; Maret 2011 berturut-turut adalah 827 dus; 815 dus; 814 dus; 822 dus; 815 dus; 820 dus; 823 dus; 846 dus; 845 dus; 843 dus; 827 dus; 827 dus dengan metode terbaik adalah simple moving average. Peramalan jumlah permintaan produk air minum dalam kemasan cup untuk 12 periode adalah 2.799 dus dengan metode terbaik adalah single exponential smoothing.

Forecasting is very important in production to predict the number of demand in the future. Forecasting helps industrial organization maintaining inventory level and stock out rate. Bottled drinking water is a kind of functional product because it doesn’t has a lot of type of product and has long cycle period. Simplest forecasting method such as Moving average and exponential smoothing are fit to be used to forecast the number of demand in the future. Web-base demand forecasting application is easy to be used because user doesn’t need to determine the number of moving average and smoothing value. The application shows only the best method which has smallest MAPE value. Historical demand data of bottled drinking water collected since January 2003 until March 2011. Demand for the next 12 months predicted using web-base demand forecasting application, start from April 2010 until March 2011. Demand forecasting of gallon product is 13.688 gallon and the best method to forecast is single exponential smoothing. Demand forecasting of bottle product for April 2010; May 2010; June 2010; July 2010; August 2010; September 2010; October 2010; November 2010; December 2010; January 2011; February 2011; March 2011 in sequence are 827 cartons; 815 cartons; 814 cartons; 822 cartons; 815 cartons; 820 cartons; 823 cartons; 846 cartons; 845 cartons; 843 cartons; 827 cartons; 827 cartons and the best method is simple moving average. Demand forecasting of cup product for next 12 months are 2.799 cartons and the best method is single exponential smoothing.

Kata Kunci : Peramalan time-series, permintaan, air minum dalam kemasan, aplikasi berbasis web, produk fungsional