Kajian proses fermentasi karbohidrat selama penyimpanan dendeng sapi pada suhu kamar

SALOKO, Satrijo, Ir. Suwedo Hadiwiyoto, MS.,M.Phil

2000 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Fermentasi Karbohidrat,Dendeng Sapi