Penentuan konsumsi beras organik dengan pendekatan preferensi leksikografik di Kabupaten Sragen

UTAMI, Dyah Panuntun, Prof. Dr. Ir. Dwidjono Hadi Darwanto, M.S

2010 | Tesis | S2 Ekonomi Pertanian

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) faktor-faktor yang mempengaruhi harga hedonik beras organik dan non organik; (2) preferensi leksikografik konsumen dalam mengkonsumsi beras organik dan non organik; (3) faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi tersebut; (4) faktor-faktor yang mempengaruhi pilihan konsumen dalam mengkonsumsi beras organik berlabel dan beras organik tanpa label dibandingkan dengan beras non organik. Kabupaten Sragen dipilih sebagai lokasi penelitian karena kabupaten Sragen merupakan salah satu produsen beras organik di Indonesia. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif analitis dan sampel sebanyak 126 ditentukan secara purposive. Metode analisis untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi harga hedonik digunakan regresi linier berganda, sedangkan untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi preferensi leksikografik konsumen dan pilihan konsumen digunakan multinomial logit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa yang mempengaruhi harga hedonik beras organik berlabel adalah warna, persentase beras patah, persentase menir dan kebersihan beras. Faktor yang mempengaruhi harga hedonik beras organik tanpa label adalah persentase beras patah dan persentase menir, dan yang mempengaruhi harga hedonik beras non organik adalah warna, persentase beras patah dan persentase menir. Faktor yang mempengaruhi preferensi leksikografik konsumen beras organik berlabel dan tanpa label adalah harga hedonik beras, residu bahan kimia, dan motif konsumen. Faktor yang mempengaruhi pilihan konsumen beras organik berlabel adalah pendapatan, harga hedonik beras, harga tempe, residu bahan kimia, kepulenan, dan motif konsumen. Sedangkan yang mempengaruhi pilihan konsumen beras organik tanpa adalah pendapatan, harga hedonik beras, harga tempe, residu bahan kimia, dan motif konsumen.

This research aims to determine: (1) factors that influence hedonic price of organic and non-organic rice; (2) lexicographic preference of organic and nonorganic rice consumption; (3) factors influence lexicographic preference; and (4) factors influence consumer choice in consuming organic and non-organic rice. Sragen was chosen as location of this research since Sragen is one of organic rice producer in Indonesia. Descriptive analytic method was applied by implementing purposive sampling to get 126 consumers as respondents in this research. Multiple regression models were implemented to determine factors that influence hedonic price of organic and non-organic rice, while multinomial logistic model was implemented to determine factors influences of lexicographic preference and consumer choice. Result of research of show that color, percentage of broken rice and menir, and rice cleanness influences hedonic price of labeled organic rice. Meanwhile, percentage of broken rice and menir influences hedonic price of unlabeled organic rice, and factors influences hedonic price of non-organic rice are color, broken rice percentage, and menir percentage. On the other hand, factors that influence lexicographic preference in consumption of labeled organic rice and unlabeled organic rice are hedonic price of rice, pesticides residual, and consumer motivation. Factors influences of consumer choice in consumption of labeled organic rice are income, hedonic price of rice, price of fermented-soybean, pesticides residual, fluffier, and consumer motivation. Likewise, factors that influence consumer choice in consumption of unlabeled organic rice are income, hedonic price of rice, price of fermented-soybean, pesticides residual, and consumer motivation.

Kata Kunci : Organic rice,Lexicographic preference,Consumption,Beras organik,Konsumsi