Pembuatan prototipe sensor rasa portable berbasis campuran lipid dioctyl phosphate dan trioctyl methyl ammonium chloride

AMALINDA, Finta, Dr. Kuwat Triyana

2010 | Tesis | S2 Ilmu Fisika

Telah dibuat prototipe sensor rasa portable berupa ion meter dua kanal dan dua macam membran selektif ion. Ion meter dua kanal dibuat sebagai awal dari pengembangan sistem sensor rasa atau electronic tongue (e-tongue) yang harusnya berupa ion meter multi-kanal. Ion meter dibuat dengan menggunakan IC op-amp LF412 sebagai amplifier dan mikrokontroler ATmega8535. Sementara itu, dua macam membran selektif ion dibuat dengan dua variasi campuran lipid dioctyl phosphate (DOP) dan trioctyl methyl ammonium chloride (TOMA), dengan perbandingan massa masing-masing 3:7 dan 9:1. Pada sensor rasa ini, lipid menentukan selektivitas membran terhadap ion-ion tertentu. Luaran dari sensor rasa (ion meter yang dilengkapi dengan membran selektif ion) berupa potensial listrik yang selanjutnya dibandingkan dengan potensial elektroda referesi. Selanjutnya, prototipe sensor rasa portable tersebut diuji kemampuan sensingnya terhadap lima macam larutan: glukosa, KCl, kina, HCl dan MSG. Kelima larutan tersebut mewakili lima macam rasa dasar, yakni rasa manis diwakili oleh glukosa, rasa asin diwakili oleh KCl, rasa pahit diwakili oleh kina, rasa asam diwakili oleh HCl, dan umami diwakili oleh MSG. Setiap larutan sampel dibuat dengan pelarut 1 mM KCl dan divariasi menjadi tujuh macam konsentrasi. Sebagai hasilnya, sensor rasa dengan membran lipid campuran 3:7 cenderung respon terhadap anion sampel, sehingga menghasilkan besar potensial yang mengalami Penurunan untuk setiap kenaikan konsentrasi. Untuk membran dengan lipid campuran 9:1 menunjukkan kecenderungan respon terhadap kation sampel, sehingga menghasilkan besar potensial yang mengalami peningkatan untuk setiap kenaikan konsentrasi.

Portable taste sensor prototype has been fabricated as two channels ion meter and two types of ion selecting membrane. Two channels ion meter were made for pre development of the taste sensor system or as a electronic tongue which acted as an multi channel ion meter. Ion meter was made using IC op-amp LF142 as its amplifier and microcontroller ATmega8535. Meanwhile, two types of the selecting membrane ion were made using two variation: mix of lipid dioctyl phosphate (DOP) dan trioctyl methyl ammonium chloride (TOMA) with mass ratio respectively 3:7 and 9:1. On this sensor, lipid determines membrane selectivity to particular ions. Output from taste sensor is a electric potential and then it could be compared with electrode potential references. This portable taste sensor prototype is then tested its ability to sensing for 5 types of solution: glucose, KCL, quinine, HCL and MSG. those 5 types represent 5 basic tastes: Sweet by glucose, salty by KCL, bitter by quinine and sour by HCL and umami by MSG. Every solution is made using 1mM KCl solution and it is variated to be 7 types of concentration. As a result, taste sensor with lipid membrane mixture of 3:7 mixing tend to respond to the anions sample, resulting potential which decreased for every increase in concentration. For membranes with a lipid mixture of 9:1 showed a tendency to respond to the cations sample, resulting potential which increased for every increase in concentration.

Kata Kunci : Sensor rasa,Ion meter,Membran selektif ion,Lipid,Dioctyl phosphate