Analisis permintaan serta prediksi konsumsi dan produksi daging broiler di Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara

HADINI, Hairil Adzulyatno, Prof. Dr. Ir. Sudi Nurtini, SU

2010 | Tesis | S2 Ilmu Peternakan

Tujuan Penelitian: 1) Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging broiler di Kota Kendari, 2) Mengetahui respon (elastisitas) jumlah penduduk, pendapatan, harga daging broiler, daging sapi, daging ayam buras, telur, ikan bandeng, minyak goreng, beras dan kejadian flu burung terhadap perubahan permintaan daging broiler dan 3) Memprediksi kebutuhan daging broiler di Kota Kendari. Penentuan lokasi dilakukan secara sengaja berdasarkan populasi terbesar. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif analisis menggunakan data time series (1994-2008) meliputi jumlah penduduk, pendapatan, harga daging broiler, daging sapi, daging ayam buras, telur, ikan bandeng, minyak goreng dan beras. Estimasi permintaan melalui pendekatan fungsi permintaan menggunakan analisis Regresi Linier Berganda dalam logaritma. Hasil analisis regresi menunjukan bahwa secara bersama-sama variabel independen memberikan pengaruh yang signifikan (P<0,01)terhadap variabel dependen dengan nilai R2 sebesar 0,9804. Secara parsial jumlah penduduk, pendapatan, harga daging broiler, harga daging sapi, harga telur, harga ikan bandeng, harga minyak goreng dan harga beras, masing-masing berpengaruh pada (P<0,05), (P<0,01), (P<0,01), (P<0,05), (P<0,01), (P<0,10), dan (P<0,05) terhadap permintaan daging broiler. Prediksi konsumsi daging broiler tahun 2015 mencapai 428.463 kg. Peningkatan jumlah penduduk, pendapatan perkapita, harga daging sapi dan ikan bandeng dapat menyebabkan meningkatnya permintaan daging broiler. Peningkatan harga daging broiler, minyak goreng dan beras dapat menurunkan permintaan daging broiler. Elastisitas pendapatan masyarakat Kota Kendari bernilai positif dan kurang dari satu, menunjukkan bahwa daging broiler termasuk barang superior yang merupakan barang kebutuhan pokok. Elastisitas harga sendiri daging broiler bersifat inelastis yang menunjukkan daging broiler merupakan barang kebutuhan pokok. Daging broiler merupakan barang substitusi bagi daging sapi dan ikan bandeng, sedangkan minyak goreng dan beras termasuk barang komplementer. Perkembangan konsumsi daging broiler cenderung mengalami peningkatan, seiring dengan bertambahnya waktu dan jumlah penduduk.

Research objectives: 1) to determine the factors that affects broiler meat in Kendari city, 2) to obtain the response (elasticity) of population, income, price of boiler meat, beef, free-range chicken meat, eggs, milkfish, cooking oil, rice and occurrence of avian influenza on changes in demand of broiler meat, and 3) To predict the demand of broiler meat in Kendari city. The location was selected based on its highest population. The method used in this research was a descriptive analysis using time series data (1994-2008) covering population, income, price of broiler meat, beef , free-range chicken meat, eggs, milkfish, cooking oil and rice. The demand was estimated by a demand function approach using multiple linear regressions in logarithm. Regression analysis result showed that independent variable collectively affect significantly (P<0.01) on dependent variable with R value 0,9804. Partially, the amount of population, income, the price of broiler meat, the price of beef, the price of milkfish, the price of cooking oil, the price of rice influence broiler meat’s demand with (P<0.05), (P<0.01), (P<0.01), (P<0.05), (P<0.01), (P<0.10), and (P<0.05) respectively. Prediction of broiler meat consumption in 2015 is 428,463 kg. Population increase, per income capita, beef price and bandeng price increase can affect broiler meat demand. Broiler meat price, cooking oil price and rice price increase can reduce broiler chicken demand. Income elasticity of Kendari city Population on broiler chicken demand has positive value and less than one, which showed that broiler meat is one of primary needs. Functionally, broiler meat is a substitute goods for beef and milkfish, whereas cooking oil and rice are complementary goods. Trend of broiler meats consumption increasing, with time and population.

Kata Kunci : Permintaan,Daging broiler,Elastisitas