Preferensi konsumen terhadap beras organik di Kota Yogyakarta

WINDANI, Isna, Dr. Jangkung Handoyo Mulyo, SP, M.Ec

2009 | Tesis | S2 Ekonomi Pertanian

Preferensi konsumen merupakan hasil penilaian yang digunakan konsumen untuk menentukan pilihan dan mengambil keputusan dalam proses mengkonsumsi beras organik. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui gambaran perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan untuk mengkonsumsi beras organik, (2) mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen terhadap beras organik, (3) mengetahui korelasi antara preferensi konsumen dengan atribut-atribut beras organik, (4) mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi beras organik. Penelitian ini berlokasi di Kota Yogyakarta. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Lokasi penelitian ini dilakukan secara purposive dan subjek pada penelitian ini dilakukan dengan metode sampel acak sederhana. Data yang digunakan mencakup 100 rumah tangga responden. Untuk menjawab tujuan pertama digunakan metode deskriptif yang merupakan pembahasan hasil dari proses wawancara dengan responden. Tujuan kedua dianalisis dengan model multinomial logit. Tujuan ketiga dianalisis dengan model tes interpendensi chi-squares (statistik non-parametrik). Tujuan keempat dianalisis dengan analisis regresi linier berganda dengan metode ordinary least square (OLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) preferensi konsumen dalam mengkonsumsi beras organik melalui beberapa proses tahapan yaitu pengambil keputusan dalam mengkonsumsi, sumber informasi beras organik, frekuensi konsumsi, alasan mengkonsumsi, tempat pembelian dan alasan pemilihan tempat, jenis beras organik yang dikonsumsi, harga beras organik, serta penilaian kelebihan dan kekurangan beras organik. (2) faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen terhadap beras organik adalah harga beras organik, tingkat pendidikan isteri, pendapatan perkapita rumahtangga dan jumlah anggota keluarga. (3) atribut beras organik yang mempunyai korelasi positif terhadap preferensi konsumen adalah kemasan beras organik. (4) faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi beras organik adalah pendapatan rumahtangga, jumlah anggota keluarga, harga beras organik, harga beras non organik dan jenis pekerjaan kepala keluarga.

Consumer preference is a valuation which is used by consumer to choose and to make a decision in consuming organic rice. Objectives of the research are to (1) describe consumer behaviours in making decision to consume organic rice, (2) analyze the determinants of the consumer preference of organic rice, (3) analyze the correlation of consumer preference and organic rice attributes, (4) analyze the determinants of demand of organic rice demand. This research was conducted in Yogyakarta City. Primary data and secondary data were used in this research. Location of the research was chosen purposively and used simple random sampling. Analyzed hundred households which have consumed organic rice was interviewed. Descriptive analysis was used to approach the first goal. The second goal was analyzed by using multinomial logit. The third goal was analyze by using chi-squares interpendention test (non parametric statistic). And the fourth goal was analyze by using multiple linear regression (ordinary least square). The result shows that (1) consumer preference in consuming organic rice is constructed by multiple stages that are consumption decision maker, the source of organic rice information, consumption frequention, the reason to consume, organic rice store and the reason to choose it, kinds of organic rice consumption, price of organic rice and valuation of goodness and weakness of organic rice, (2) ) consumer preference are determined by price of organic rice, education level of wife, income and the number of the family member, (3) ) there is only one attribute which correlation between consumer preference and organic rice attributes, (4) demand of organic rice are determined by income of household, number of family member, price of organic rice, price of non organic rice and occupation of head household.

Kata Kunci : Preferensi,Bera organik,Konsumen,Multinomial logit,preference,organic rice,consumer,multinomial logit.