Pengaruh atribut restoran pada niat pembelian ulang :: Studi pada restoran franchise lokal dan franchise asing di Yogyakarta

PRASETYO, Taufik Arifin, B.M. Purwanto, Dr., MBA

2009 | Tesis | S2 Magister Manajemen

Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh atribut restoran yang meliputi kualitas makanan, kualitas pelayanan, harga dan tempat terhadap niat pembelian ulang pada restoran franchise lokal dan franchise asing dengan va riabel mediasi kepuasan.. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan metode kuesioner. Populasi dalam penelitian ini adalah masyarakat Yogyakarta yang pernah berkunjung untuk melakukan pembelian di restoran franchise lokal dan franchise asing. Untuk restoran franchise lokal diwakili oleh restoran Sederhana dan Wong Solo, sedangkan untuk restoran franchise asing diwakili oleh restoran McDonald’s dan Kentucky Fried Chicken. Dalam penelitian ini jumlah sampel yang diambil adalah 80 orang untuk masing- masing jenis restoran sehingga secara keseluruhan berjumlah 160 orang total responden dengan menggunakan metode convenience sampling. Analisis data dilakukan dengan menggunakan analisis regresi sederhana dan analisis regresi berganda. Hasil analisis pada kedua jenis restoran menunjukkan adanya persamaan bahwa kualitas makanan, kualitas pelayanan, dan tempat berpengaruh terhadap niat pembelian ulang dengan kepuasan sebagai variabel mediasi, sedangkan harga berpengaruh terhadap niat pembelian ulang tanpa variabel mediasi kepuasan.

This research aimed to examine the influence of restaurants’ attributes which where food quality, service quality, price and place on repurchase intention at local and foreign franchise restaurants with satisfaction as the mediating variable. Questionnaire method was used to collect the data. The population in this research was the people of Yogyakarta who had visited the local and foreign franchise restaurants to purchase their products. The local franchise restaurants were represented by Sederhana and Wong solo restaurant, while the foreign franchise restaurants were represented by McDonald’s and Kentucky Fried Chicken. The sample size on this research was 80 respondents for each type of restaurant, thus, the total respondents were 160. Convenience sampling was used to determined the sample size. Simple regression and multiple regression were used to analyze the data. The result showed that on both types of restaurant, there was something in common, it was that food quality, service quality, and place, have significant influence on repurchase intention with satisfaction as the mediating variable, on the other hand, price has significant influence on repurchase intention without satisfaction as the mediating variable.

Kata Kunci : Kualitas makanan,Kualitas pelayanan,Harga,Tempat,Kepuasan,Niat pembelian ulang,Restoran franchise lokal,Restoran franchise asing