Bakteri asam laktat pada terasi dan peda serta aktivitas penghambatannya terhadap bakteri patogen dan pembusuk

SANTOSO, Edy, Dr.Ir. Endang Rahayu

1999 | Tesis | S2 Teknologi Pangan

Kata Kunci : Fermentasi Bakteri Asam Laktat,Bakteri Asam Laktat,Fermentasi Terasi dan Peda