Aktivitas penghambatan oksidasi lemak fraksi-fraksi asap cair tempurung kelapa (Cocos nucifera L.)

WESNIATI, Niniek, Dr.Ir. Purnama Darmadji

1999 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengasapan,Tempurung Kelapa