Studi potensi wewere (Amorphophallus variabililis) dan umbi sime (Amorphophallus campanulatus BI) sebagai bahan dasar pembuatan bioetanol dengan metode fermentasi

SARBUNAN, Leonila, Ir. Suwedo Hadiwiyanto, M.S., M.Phil

2009 | Tesis | S2 Magister Sistem Teknik

Bioetanol atau biasanya disebut etanol terbuat dari sumber hayati atau lebih tepatnya tanaman yang mengandung pati, gula dan tanaman berselulosa lainnya. Produksi Bioetanol adalah fermentasi gula, baik yang berupa glukosa, sukrosa, maupun fruktosa oleh ragi (yeast) terutama Sacharomyces cereviciae, yang kemudian dikonversi menjadi etanol dan gas karbondioksida. Dibanding dengan bahan bakar minyak (BBM), bioetanol memiliki karakteristik yang lebih baik , yakni memiliki 35% oksigen, bersifat ramah lingkungan, mudah terurai serta dapat diperbaharui. Dengan demikian, bioetanol dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi alternatif pengganti bahan bakar minyak (BBM). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi kimiawi umbi wewere (Amorphophallus variabillis) dan umbi sime (Amorphophallus campanulatus Bl) juga sebagai bahan dasar lainnya yang digunakan pada fermentasi etanol. Produksi etanol terdiri dari tiga tahap yaitu, liquifaction tepung umbi, sacharification dan fermentasi dengan menggunakan ragi sacharomyces cereviciae selama fermentasi etanol berlangsung. Hasil penelitian menunjukan bahwa umbi wewere dan umbi sime berturut – turut memiliki 13% v/v dan 12,8% v/v glukosa. Kondisi optimum fermentasi etanol untuk umbi wewere adalah pH 6; konsentrasi glukosa sebesar 12% v/v ; waktu fermentasi adalah 7 hari. Kandungan etanol dan residu glukosa sebesar 7,60% v/v dan 12,86 v/v untuk umbi wewere, sedangkan kandungan etanol dan residu glukosa sebesar 7,60% v/v dan 12,86% v/v untuk umbi sime sedangkan kandungan etanol dan rwsidu glukosa sebesar 7,22% v/v dan 13,00 v/v untuk umbi sime.

Bioethanol or commonly named ethanol content produced from bio-resources or exactly from crops containing strach, glucose, and other cellulose crops it is produced from, glucose, sucrose or fructose by yeast Sacharomyces cereviciae by wich they are converted to ethanol and carbondioxide. In comparison with fuel earth, bioethanol is better due to 35% oxygen content and green environmental, biodegradable, not polluted and renewable. Therefore, bioethanol can be used for energy alternative resource instead of fuel earth. The objectives of this research were to study chemical composition of “Wewere “bulb (Amorphophallus variabillis) and” Sime” bulb (Amorphophallus campanulatus Bl) and the potency as raw material in ethanol fermentation. The ethanol production consisted tree steps, i.e. liquifaction of the bulb flour, sacharification an fermentation. Yeast of Sacharomyces cereviciae was used troughout the experiment of ethanol fermentation. Fermentation was conducted in 10 litres of laboratory fermentor troughout the experiment, pH, glucose concentration and fermentation sime and Wewere varied. Evaluation included of stach content of the flour, ethanol content and residual of sugar of the and product of fermentation. The result of the research showed that Wewere bulb and Sime bulb consisted of 13% v/v and 12.8% v/v strach respectively. The optimum condition for ethanol fermentation was pH 6; 12% glucose concentration and 7 day of fermentation for Wewere bulb and was pH 6; 12% v/v glucose concentration and 7 day of fermentation for sime bulb. The ethanol content and residual of glucose Wewere 7.60% and 12,86% for and product of Wewere bulb end Wewere 7.22% and 13.00% for end product of Sime bulb, respectively.

Kata Kunci : Bioetanol,Fermentasi,Yeast,Sime,Wewere,