Tingkat kepentingan konsumen dan penilaian konsumen terhadap atribut layanan pada toko roti :: Studi komparasi Toko Roti Merpati Murni, Ola dan Essen di Jogjakarta

DIANA, B.M. Purwanto, Dr., MBA

2008 | Tesis | S2 Magister Manajemen

Penelitian ini bertujuan untuk mengukur seberapa tinggi tingkat kepentingan konsumen terhadap atribut layanan pada toko roti dan untuk mengukur seberapa tinggi penilaian konsumen terhadap atribut layanan pada masing- masing toko roti Merpati Murni, Ola dan Essen di Jogjakarta. Objek penelitian berjumlah 180 orang, masing-masing toko roti sejumlah 60 orang. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah convenience sampling, pengumpulan data dilakukan dengan kuisioner dengan menggunakan skala kepentingan untuk mengukur tingkat kepentingan dan skala likert untuk mengukur penilaian. Metode statistik yang digunakan adalah analisis faktor, rerata, pemetaan dan uji t. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor kepentingan terhadap atribut layanan mulai dari yang paling penting sampai dengan kurang penting adalah keamanan roti untuk dikonsumsi, pelayanan, keandalan dan fleksibilitas toko, kondisi dan kenyamanan toko, akses, harga yang murah, promosi dan pendistribusian produk, pengemasan dan pemberian label, kepastian ketersediaan barang, ketersediaan variasi produk makanan lain selain roti, dan terakhir adalah ketersediaan fasilitas tambahan. Untuk penilaian tertinggi pada atribut keamanan roti untuk dikonsumsi dan pelayanan dipegang oleh toko roti Essen, untuk penilaian tertinggi terhadap atribut kepastian ketersediaan barang, akses, dan pengemasan dan pemberian label dipegang oleh toko roti Merpati Murni, dan untuk penilaian tertinggi terhadap atribut kondisi dan kenyamanan toko, keandalan dan fleksibilitas toko, ketersediaan fasilitas tambahan, harga yang murah, ketersediaan produk makanan lain selain roti dan promosi dan pendistribusian produk dipegang oleh toko roti Ola.

This research aims to measure consumer’s importa nce level to bakery shop’s services attribute and to measure consumer’s assessment to bakery shop’s service s attribute in Merpati Murni, Ola and Essen’s bakery shop. The research subject is 180 respondent, 60 respondent from each bakery shop. Sampling methods that used in this research is convenience sampling, the instrument for collecting data is questioners and using importance scale to measure importance level and likert scale to measure the assessment. The statistical methods that use to analyze is factor analysis, mean, mapping and t-test. The research finding show that importance’s factor from services attribute start from the most importance to less importance is: safe to consume, service, shop’s reliability and flexibility, shop’s condition and comfortability, access, price, promotion and distribution, packaging and labeling, inventory, another product variance, and the last is other facility added. The highest assessment for safe to consume and service is given to Essen’s bakery shop, the highest assessment for inventory, access, and packaging and labeling is given to Merpati Murni’s bakery shop, and the highest assessment for shop’s condition and comfortability, shop’s reliability and flexibility, other facility added, price, another product variance and promotion and distribution is given to Ola’s bakery shop.

Kata Kunci : Tingkat kepentingan konsumen,Penilaian konsumen,Atribut layanan, Consumer’s Importance Level – Consumer’s Assessment – Services Attribute