Stabilitas antioksidan ekstrak kunyit (Curcuma domestica) selama penyimpanan umbi dan pemanasan

PUDJIHARTATI, V. Lien, Dr.Ir. Umar Santoso

1999 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Kunyit,Pengolahan,Ekstraksi Kunyit,Pengolahan