Wisata kuliner di Yogyakarta :: Studi kasus tingkat kepuasan konsumen terhadap produk dan penyajian makanan di Taman Kuliner Condongcatur dan Sentra Gudeg Wijilan Yogyakarta

HARSANA, Minta, Dr. M. Baiquni, MA

2008 | Tesis | S2 Magister Kajian Pariwisata

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya tarik Taman Kuliner Condongcatur dan Sentra Gudeg Wijilan sebagai tempat tujuan wisata kuliner, untuk mengetahui Tingkat pemanfaatan Taman Kuliner Condongcatur dan Sentra Gudeg Wijilan dalam perspektif pengembangan wisata kuliner, untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap produk dan penyajian makanan di Taman Kuliner Condongcatur dan Sentra Gudeg Wijilan. Penelitian dilakukan mengunakan metode penelitian kuantitatif. Pengambilan data menggunakan kuisioner/angket dengan jawaban terukur dengan skala likert dengan nilai jawaban 5 untuk pilihan jawaban sangat puas ( SP) ,nilai 4 untuk jawaban puas ( P ), Nilai 3 untuk jawaban cukup puas ( CP ), nilai 2 untuk jawaban tidak puas ( TP ) dan nilai 1 untuk jawaban sangat tidak puas (STP). Hasil pengumpulan data kemudian dianalisis menggunakan analisis data uji validitas dan reliabilitas dengan menggunakan bantuan SPSS versi 12. dan korelasi product-moment pearson Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1). Taman Kuliner Condong Catur memiliki daya tarik sebagai tempat tujuan wisata kuliner rata–rata konsumen memilih penampilan/suasana tempat (47.57%) dan di Sentra Gudeg Wijilan 50.49% disebabkan variasi makanan. 2). Tingkat kemanfaatan dilihat dari frekuensi kunjungan konsumen ke obyek baik ke Taman Kuliner Condongcatur sebesar (82.52%) dan di Sentra Gudeg Wijilan sebesar ( 52.43%) masing masing terbanyak berkunjung kurang dari 3 kali dalam sebulan menikmati kualitas produk dan layanan di Obyek tersebut. 3) Tingkat Kepuasan konsumen terhadap kualitas produk makanan dapat disimpulkan bahwa kualitas produk makanan Taman Kuliner Condongcatur dan Sentra Gudeg Wijilan terutama variasi makanan yang disajikan. memuaskan sesuai harapan konsumen. Sementara tingkat kepuasan terhadap kualitas layanan dapat disimpulkan bahwa layanan di Taman Kuliner Condongcatur dan Sentra Gudeg Wijilan memuaskan sesuai harapan konsumen terutama dari faktor pelayanan yang diberikan baik dan cepat.

This research aims to explore attractive appeals of Taman Kuliner Condongcatur and Sentra Gudeg Wijilan as the destinations for culinary tourism; to explore the empowerment level of Taman Kuliner Condongcatur and Sentra Gudeg Wijilan development perspective for culinary tourism and to explore the customer satisfaction level towards food products and services in Taman Kuliner Condongcatur and Sentra Gudeg Wijilan. This research was conducted by quantitative research method, in which data was collected through questionnaires by measurable answers using Likert scale on a 1-to-5 response scale in which 5 refers to very satisfied (sangat puas- SP), 4 refers to satisfied (puas- P), 3 refers to fairly satisfied (cukup puas- CP ), 2 refers to dissatisfied (tidak puas- TP ) and 1 refers to very dissatisfied (sangat tidak puas-STP). The data was further analyzed by validity and reliability analysis using SPSS version 12 and Pearson productmoment correlation. The research findings indicate that 1). Taman Kuliner Condongcatur has potential attractive appeals as a destination for culinary tourism. On average, the customer’s visit is lured by its atmosphere/appearance reaching 47.57%, whereas in Sentra Gudeg Wijilan, it is lured by its variety of food reaching 50.49%. 2). The empowerment level in term of the customer’s visit frequency reaches 82.52% in Taman Kuliner Condongcatur and 52.43% in Sentra Gudeg Wijilan. Most customers visit both places for not more than three times a month to enjoy the food products and services. 3) The customer satisfaction level towards quality of food products in term of menu variety in Taman Kuliner Condongcatur and Sentra Gudeg Wijilan is high referring to the fact that the available menus meet the customer’s expectation. Meanwhile, the customer satisfaction level towards quality of services in term of quick and well-mannered services in Taman Kuliner Condongcatur and Sentra Gudeg Wijilan is also high as the services manage to meet the customer’s demand.

Kata Kunci : Wisata kuliner,Daya tarik,Tingkat kepuasan konsumen, culinary tourism, attraction, customer satisfaction level