Penggunaan medium serbuk gergaji dengan berbagai variasi perbandingan C/N untuk produksi enzim selulase menggunakan jamur Trichoderma B7

PAMBUDI, Sri, Dr. Ir. M. Nur Cahyanto, M.Sc

2008 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan perbandingan C/N dari serbuk gergaji dalam medium cair untuk produksi enzim selulase menggunakan jamur Trichoderma B7. Medium fermentasi terdiri dari serbuk gergaji sebagai sumber utama karbon dan amonium sulfat sebagai sumber utama nitrogen. Medium mengandung 4% serbuk gergaji, 0,2% bekatul padi, minerl dan amonium sulfat. Kadar amonium sulfat digunakan untuk menentukan perbandingan C/N 5, 10, 15, 20, 25 dan 30. pH medium ditentukan 5,0. Fermentasi kultur terendam dilakukan pada suhu 30°C dan penggojogan 100 goyangan per menit selama 4 hari. Produksi selulase ditentukan selama fermentasi. Fermentasi dalam medium dengan perbandingan C/N 15 atau diatasnya memproduksi enzim selulase yang berbeda nyata dengan medium yang menggunakan perbandingan C/N 10 atau dibawahnya.

The objective of the research was to determine the C/N ratio of sawdustbased liquid medium for the production of cellulase by Trichoderma B7. The medium contained sawdust as the main carbon source and ammonium sulfate as the main nitrogen source. The medium contained 4% sawdust, 0,2% rice bran, minerals and ammonium sulfate. The ammonium sulfate content was adjusted to give C/N ratio of 5, 10, 15, 20, 25 and 30. The medium was adjusted of pH 5,0. The submerged fermentation was carried out at 30°C and 100 stroke per minute for 4 days. Cellulase production was determined during fermentation. Fermentation in the medium with C/N ratio 15 or above produced cellulase at significantly different with that at C/N ratio of 10 or less.

Kata Kunci : Selulase,Perbandingan C/N,Serbuk gergaji,Frementasi,Kultur terendam,Trichoderma B7, Cellulase, C/N ratio, sawdust, submerge fermentation, Trichoderma B7,