Meningkatkan pengetahuan dan perilaku makan sehat pada anak melalui program "Sayur Ceria"

RIFANI, Rohmah, Dr. Tina Afiatin, M.Si

2008 | Tesis | S2 Psikologi

Asupan makanan pada anak belum menunjukkan gizi seimbang. Konsumsi makanan berlemak dan berserat rendah masih tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menguji apakah program ”sayur ceria” dapat meningkatkan perilaku makan sehat, pengetahuan tentang makan sehat, dan pengetahuan tentang sayur. Penelitian dilakukan pada siswa sekolah taman kanak-kanak. Subjek penelitian terdiri dari dua kelompok yaitu; kelompok yang mendapat program “sayur ceria” dan kelompok yang tidak mendapat intervensi. Penelitian dilakukan dengan cara memberikan intervensi berupa program ”sayur ceria” yang terdiri dari pemberian informasi mengenai pengetahuan tentang makan sehat, pengetahuan tentang sayur dan peran teman sebaya sebagai model. Hasil penelitian menunjukkan pengetahuan tentang makan sehat meningkat secara signifikan berdasarkan hasil uji statistik Anova, F = 8,469 (p = 0.009 ). Pengetahuan tentang sayur tidak menunjukkan peningkatan yang signifikan, F = 1,721 (p = 0,206). Perilaku makan sehat yang ditunjukkan dengan pilihan terhadap makanan sehat dan pilihan makanan tidak sehat. Pilihan terhadap makanan sehat tidak menunjukkan peningkatan yang signifikan, F = 0,586 (p = 0,454) sedangkan pilihan terhadap makanan tidak sehat menurun secara signifikan F = 3,108(p = 0,0475). Program sayur ceria efektif untuk meningkatkan pengetahuan tentang makan sehat namun tidak efektif untuk meningkatkan perilaku makan sehat pada anak.

Food intake for children has shown unbalanced nutrient. The consumption of high fat and low fibrous were high. The aim of this research was to examine whether “sayur ceria” program would increase: 1) healthy eating behavior, 2) knowledge of nutrition, 3) knowledge of vegetable. Data were collected from sample of kindergarten students. The current research consists of two groups, the first gourp with “sayur ceria” program intervention and the second group with no intervention. “Sayur ceria” program intervention consists of presenting information about knowledge of nutrition, knowledge of vegetable, and peer modeling. Result shows that knowledge of nutrition increased significantly (F = 8,469, p= 0,009). Result on knowledge of vegetable has not increased significantly (F = 1,721 p = 0,206). Indication of heathy eating behavior was whether children preferring healthy food and preferring unhealthy food. Healthy food preference has not increased significantly with “sayur ceria” program intervention (F = 0,586, p = 0,454). But, children preference on unhealthy food decrease significantly (F= 3,108, p = 0,0475). The current study demonstrated that “sayur ceria” program was effective on improving knowledge of nutrition, but wasn’t effective on improving children preference on healthy food.

Kata Kunci : Makan sehat,Sayur Ceria,Pengetahuan tentang sayur,Healthy eating behavior, “sayur ceria” program, knowledge of nutrition, knowledge of vegetable