Hidrolisis minyak ikan lemuru dengan lipase dari candida rugosa dan pseudomonas sp untuk mengkonsentrasikan EPA dan DHA dalam campuran gliserida

BUDHIYANTI, Siti Ari, Dr.Ir. Pudji Hastuti

1998 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Minyak Ikan Lemuru,Hidrolisis