Suksesi mikrobia dan pembentukan asam organik pada fermentasi daging buah durian (Durio zibethinus Murr)

EKOWATI, Christina Nugroho, Prof.Dr.Ir. Joetono

1998 | Tesis | S2 Biologi

Kata Kunci : Fermentasi Daging Buah Durian (Tempoyak),Suksesi Mikrobia,Asam Organik