Analisis konsumsi beras pada tingkat rumah tangga di propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta

REIS, Cristovao dos, Dr.Ir. Slamet Hartono, M.Sc

2007 | Tesis | S2 Ekonomi Pertanian

Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi beras pada tingkat rumah tangga menurut lokasi pada berbagai tingkat pendapatan dan (2) mengetahui elastisitas harga sendiri, elastisitas harga silang dan elastisitas pendapatan dari konsumsi beras menurut lokasi pada berbagai tingkat pendapatan. Penelitian dilakukakan dengan menganalisis data SUSENAS 2005 untuk Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta khususnya beras. Rumah tangga yang dijadikan analisis sebanyak 1990. Analisis menggunakan model Ordinary Least Square (OLS) dengan membedakan rumahtangga berdasarkan lokasi dan tingkat pendapatan rendah, menengah dan tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi beras adalah harga beras sendiri, harga barang lain, pendapatan, pendidikan ibu rumahtangga, jumlah anggota rumah tangga dan lokasi tempat tinggal. Faktorfaktor yang secara individual berpengaruh terhadap konsumsi beras bervariasi berdasarkan lokasi tempat tinggal dan strata pendapatan. Permintaan beras di DIY bersifat inelastis, artinya perubahan harga tidak berpengaruh pada permintaan beras. Secara umum beras tergolong sebagai barang kebutuhan pokok bagi rumah tangga yang berpendapatan rendah di desa dan di kota sedangkan bagi rumahtangga yang berpendapatan menengah dan tinggi di desa dan di kota beras merupakan barang inferior. Dalam kaitannya dengan barang lain, secara umum beras bersubstitusi dengan ubi kayu dan ubi jalar serta berkomplemen dengan ikan lele, tempe, ubi kayu, telur dan tahu.

The objectives of the study were (1) to determine the factors influencing rice consumption in urban and rural areas of Yogyakarta Special Province and (2) to determine the own price, cross price and income elasticity of rice consumption at different income levels in rural and urban areas. National Socio-Economic Survey (SUSENAS) data of 2005 Yogyakarta Special Province on rice consumption was used. Total respondents 1990 households. Regression model used in the analysis was OLS The result showed that the factors that influence the consumption of rice are the price of the rice itself, price of the related household goods, income level, education of the mother, number of family members, and location. The factors that individually influence rice consumption vary by kinds of rice, location, and income level. Therefore, the demand of rice in DIY is inelastic, the change of price did not significantly influence rice demand. Generally, rice is normal good at low income household level in the rural and urban areas and for middle income in the rural, and in middle income and high income in the urban, rice is a inferior good. In other side, rice is Substituted for cassava and sweet potato. Rice is complementary for cat fish, fermented soybean cake, cassava, egg, and tofu.

Kata Kunci : Konsumsi Beras,Rumah Tangga, rice consumption, elasticity, substitution, complementary