Amobilisasi sel pediococcus acidilactici F 11 penghasil bakteriosin pada gel kalsium alginat

SAPARIANTI, Ella, Dr.Ir. Slamet Sudarmadji

1998 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Fermentasi Bakteri Asam Laktat,Bakteriosin,Bakteriosin (Antimikrobia),Bahan Pengawet Alami