Umur simpan "steak" cakalang (Katsuwonus pelamis) asar dengan perlakuan perendaman dan penyuntikan dalam asap cair dan larutan kuring

RUMAHRUPUTE, Boetje, Dr.Ir. Zuheid Noor

1998 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengawetan Ikan Cakalang Asar,Umur Simpan Ikan,Perendaman dan Penyuntikan Asap Cair