Penggunaan asap cair (Liquid smoke) sebagai bahan koagulan dan pengganti proses pengasapan pada pengolahan SIT (Ribbed Smoked Sheet)

HERLINA, Dr.Ir. Purnama Darmadji

1998 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Karet Alam,Proses Pengasapan