Analisis usaha industri rumah tangga manisan terung ungu di Kabupaten Rejang Lebong

YANTI, Delvi, Dr.Ir. Dwidjono Hadi Darwanto, MS

2005 | Tesis | Magister Manajemen Agribisnis

Terung merupakan salah satu komoditas hortikultura yang mempunyai kandungan gizi tinggi , dan juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri rumah tangga manisan terung. Di Kecamatan Curup Kabupten Rejang Lebong Propinsi Bengkulu, terung ini digunakan sebagai bahan baku industri rumah tangga manisan terung, karena Kabupaten Rejang Lebong merupakan sentra terung. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai tambah, harga pokok penjualan, pola saluran pemasaran dan distribusi pemasaran, serta marjin pemasaran dan distribusi marjin pemasaran manisan terung ungu. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif, penentuan lokasi dilakukan purposive, dan pengambilan responden pengrajin manisan terung ungu secara survey yaitu sebanyak 7 pengrajin manisan terung ungu yang ada didaerah penelitian. Sedangkan responden untuk lembaga pemasaran dilakukan dengan metode snowball, dimana didapat sebanyak 22 pedagang pengecer yang memasarkan produk manisan terung. Untuk melihat nilai tambah digunakan model Hayami, Harga Pokok Penjualan (HPP), saluran pemasaran dijelaskan secara deskriptif, distribusi pemasaran dijelaskan secara kuantitatif yaitu proporsi output yang disalurkan produsen kekonsumen/lembaga pemasaran, marjin pemasaran, dan distribusi marjin pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan manisan terung sebesar Rp 5.806/Kg terung segar. Rata-rata harga pokok penjualan manisan terung dari ketujuh pengolah manisan terung yaitu sebesar Rp 10.257,55,- per kg dan laba yang diperoleh rata-rata sebesar Rp 9.742,45.Ratarata keuntungan dari ketujuh pengolah manisan terung yaitu sebesar Rp 11.364.768,- per bulan dan rata-rata produktivitas tenaga kerja Rp 2.714.531,- per bulan. Bentuk saluran pemasaran manisan terung di daerah penelitian ada 3 bentuk saluran yaitu : saluran pertama ( produsen - konsumen), saluran kedua (Produsen - Pengecer Kabupaten Rejang Lebong), dan saluran ketiga (Produsen - Ke Pedagang Pengecer Luar Daerah dan PAD).Total produk yang didistribusikan sebanyak 7872,14 Kg ; untuk pedagang pengecer 1852,25 Kg atau 23,53%, konsumen langsung sebanyak 1674,47% atau 21,27%, dan keluar daerah sebanyak 4345,42 Kg atau 55,2%. Marjin Pemasaran yang diterima pedagang pengecer sebesar Rp 6.250,- per Kg. Dimana lebih dari 50% margin didistribusikan untuk keuntungan lembaga pemasaran.

Eggplant is one of horticulture commodity that has highly nutrient contents, and also can be used as purple eggplant sweetener home industry raw material. In sub-district of Curup Rejang Lebong Regency Bengkulu province, these eggplants are used as eggplant sweetener home industry raw material, because Rejang Lebong is eggplant central. The aims of this research are to know the adding value, selling basic price, market chain and market distribution, and market margin and purple eggplant sweetener market margin distribution. The method those used are descriptive method, location choosing by purposive method, and purple eggplant sweetener producer respondent sampling such as 7 purple eggplant sweetener producer respondents those exist in research area. Whereas, method that used to analyze market institution respondents is snowball method where the research gets 22 retail traders who sell eggplant sweeteners. To see the adding value this research used Hayami model, selling basic price, market chain is described descriptively, market distribution is explained quantitatively such as output proportion that distributed by producer to customer/market institution, market margin, and market margin distribution. The results of this research show that mean of adding value that produced by eggplant sweetener processing was Rp 5.806/kg fresh eggplants. Mean of eggplant sweetener selling basic prices from seven eggp lant sweetener producers was Rp 9.443, - per kg and mean of the profit that got was Rp 8.066, -. Mean of efficiency rate was 0,64. Mean of profit from seven eggplant sweetener producers was Rp 9.529.368, - per months. The productivity from seven eggplant sweetener producers was Rp 2.714.531, - per months. Eggplant sweetener market chain types can be shown as 3 chain types, such as: Producer to customer, Producer to Rejang Lebong retailer trader and producer to the outside area (outsider retailer trader and PAD) (the third market chain was not analyzed). Sum of products those distributed was 7872,14 kg; to retailer trader 1852,25 kg or 23,53 %, direct customer was 1674,47 % or 21,27 %, and to outside area was 4345,42 kg or 55,2 %. Market margin that received by retailer trader was Rp 6.136, - per kg. Whereas more than 50 % margin was distributed for market institution profit.

Kata Kunci : Industri Manisan Terung Ungu,Analisis Usaha, adding value, selling basic price, market chain and market distribution, with market margin and market margin distribution