Daya hambat asap cair tempurung kelapa terhadap pertumbuhan bakteri pembentuk histamin pada ikan tongkol (Euthynnus alleteratus)

KUSHARYATI, Dyah Fitri, Dr.Ir. Eni Harmayani

1998 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengasapan Ikan Tongkol,Asap Cair Tempurung Kelapa,Bakteri Pembentuk Histamin