Pengaruh kondisi lingkungan dan perlakuan pendahuluan terhadap hidrolisis kulit ketela pohon secara enzimatis untuk produksi gula cair

SUDARYATI HP, Dr.Ir. Eni Harmayani

1998 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Hidrolisis Kulit Ketela Pohon Enzimatis,Glukosa (Gula Cair)