Pengaruh Ekstran Daun Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M.) terhadap Pembentukan Biofilm Lactobacillus acidophilus

Radhiyah Qurratuain, Prof. drg. Tetiana Haniastuti, M.Kes., Ph.D

2026 | Skripsi | PENDIDIKAN DOKTER GIGI

Karies gigi merupakan salah satu penyakit rongga mulut yang paling banyak dijumpai, dengan biofilm kariogenik berperan penting dalam proses perkembangannya. Lactobacillus acidophilus merupakan salah satu bakteri kariogenik yang mampu membentuk biofilm dan berkontribusi terhadap progresi karies. Meskipun chlorhexidine merupakan gold standard dalam pengendalian biofilm, penggunaannya dalam jangka panjang dapat menimbulkan efek samping yang tidak diinginkan. Daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) mengandung senyawa bioaktif yang memiliki aktivitas antibakteri sehingga berpotensi menghambat pembentukan biofilm. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak daun stevia terhadap penghambatan pembentukan biofilm Lactobacillus acidophilus.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris dengan rancangan post-test only control group design. Ekstrak daun stevia digunakan pada konsentrasi 5%, 10%, dan 20%, sedangkan chlorhexidine gluconate 0,2?n NaCl 0,9% digunakan sebagai kontrol positif dan kontrol negatif. Penghambatan pembentukan biofilm dievaluasi menggunakan metode crystal violet microtiter plate assay, kemudian nilai densitas optik diukur menggunakan microplate reader pada panjang gelombang 450 nm. Data dianalisis menggunakan uji Shapiro–Wilk, uji Levene, one-way analysis of variance (ANOVA), dan uji lanjut Tukey.

Rerata persentase penghambatan pembentukan biofilm pada kelompok ekstrak daun stevia konsentrasi 5%, 10%, dan 20?rturut-turut adalah 38,99%, 72,92%, dan 83,75%, sedangkan kelompok chlorhexidine gluconate 0,2% menunjukkan penghambatan tertinggi sebesar 96,75%. Kemampuan penghambatan pembentukan biofilm meningkat seiring dengan peningkatan konsentrasi ekstrak daun stevia. Hasil analisis statistik menunjukkan terdapat perbedaan yang bermakna antar kelompok perlakuan (p < 0>Lactobacillus acidophilus secara in vitro, dengan konsentrasi 20% menunjukkan aktivitas penghambatan tertinggi di antara konsentrasi ekstrak yang diuji.

 

Dental caries is one of the most prevalent oral diseases, with cariogenic biofilm playing a major role in its development. Lactobacillus acidophilus is a cariogenic bacterium capable of forming biofilm and contributing to caries progression. Although chlorhexidine is considered the gold standard for biofilm control, its long-term use may cause undesirable side effects. Stevia leaves (Stevia rebaudiana Bertoni) contain bioactive compounds with antibacterial properties andhave the potential to inhibit biofilm formation. This study aimed to evaluate the effect of stevia leaf extract on the inhibition of Lactobacillus acidophilus biofilm formation.

An experimental laboratory study with a post-test only control group design was conducted using stevia leaf extract at concentrations of 5%, 10%, and 20%, while 0.2% chlorhexidine gluconate and 0.9% NaCl served as the positive and negative controls, respectively. Biofilm inhibition was assessed using the crystal violet microtiter plate assay, and optical density was measured at 450 nm using a microplate reader. Data were analyzed using the Shapiro–Wilk test, Levene's test, one-way analysis of variance (ANOVA), and Tukey's post hoc test. The mean percentages of biofilm inhibition were 38.99%, 72.92%, and 83.75% for the 5%, 10%, and 20% stevia leaf extract groups, respectively, while 0.2% chlorhexidine gluconate showed the highest inhibition (96.75%). Biofilm inhibition increased with increasing extract concentration, and statistical analysis demonstrated significant differences among the treatment groups (p < 0>Lactobacillus acidophilus biofilm formation in vitro, with the 20% concentration demonstrating the greatest inhibitory activity among the tested concentrations.

 

Kata Kunci : oktober2026