Optimasi dan validasi ekstraksi komponen fenolik dari anggur laut (Caulerpa spp.) berbantu gelombang mikro

Salsabila Gintari Purwadiani, Dr. Lulum Leliana, S.T.P.; Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc.

2026 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Penelitian ini mengoptimasi dan memvalidasi metode microwave-assisted extraction (MAE) untuk ekstraksi senyawa fenolik dari anggur laut (Caulerpa spp.) menggunakan Box-Behnken Design-RSM. Kondisi optimal diperoleh pada konsentrasi etanol 69,56%, waktu 29,93 menit, dan rasio pelarut 29,97:1 mL/g. Metode tervalidasi diaplikasikan pada tujuh sampel dari berbagai wilayah Indonesia menggunakan HPLC-PDA untuk pemetaan profil fenolik.

Kata Kunci : Makroalga, Box-Behnken design, response surface methodology, komponen bioaktif, kadar total fenolik