Analisis pengendalian kualitas produk SHiro Uri di PT. Murakabi Buana Yogyakarta

HAPSARI, Munie, Dr.Ir. Slamet Hartono, SU.,MSc

2005 | Tesis | Magister Manajemen Agribisnis

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keacakan sampel dan mengetahui pelaksanaan pengendalian kualitas yang telah dilakukan perusahaan. Penelitian ini difokuskan pada pengendalian kualitas terhadap bahan baku (shiro uri) dan produk akhir (asinan shiro uri) Analisis data dilakukan dengan metode statistical quality control yaitu control chart untuk data variabel (X-chart dan R-chart) dan data atribut (p-chart). Analisis statistik mensyaratkan data sampel bersifat acak agar dapat mengambil kesimpulan secara akurat, maka sebelum melakukan control chart data sampel akan di uji keacakannya dengan runs test Hasil penelitian menunjukkan bahwa keseluruhan sampel bahan baku dan produk akhir yang diambil bersifat acak sehingga hasil analisis dapat digunakan untuk mengambil suatu keputusan secara akurat di dalam populasi. Pengendalian kualitas asinan shiro uri berdasarkan data variabel yaitu berat produk untuk specs S, M, L dan LL menunjukkan bahwa produk berada dalam pengendalian statistikal dengan kapabilitas yang baik. Sedangkan pengendalian kualitas bahan baku dan produk akhir berdasar data atribut pada bulan Januari-Mei 2005 masih berada diluar kontrol karena hasil p-chart setiap bulan menunjukkan banyak titik yang terletak diatas maupun dibawah batas kendali. Hal ini mengindikasikan bahwa telah terjadi keragaman atau variasi cacat produk

The objective of this research is to find out whether the chosen sample had represented product quality in general and to know how the quality controlhas been done by the company. The research was focused on raw material quality control (shiro uri) and finished product (shiro uri salted). The method used to analyze is statistical quality control with control chart. Control chart for variable data is X-chart and R-chart, control chart for attribute data is p-chart. Whole sample have done test random sample with runs test because statistical analysis require data of sample have the character of random. Result of research shows that whole samples of raw material and finished product taken are randomly in order, so result of analysis can be used of taking decision accurately in population. Quality control of shiro uri salted based on data that is product weight for S, M, L and LL specs, it shows that the product quality is in statistical control with good capability. Meanwhile the raw material quality control and finished product is based on attribute data on January-May ’05 which is still out of control, because the result of p-chart in each month shows many points out of control (above the upper limit control and below the lower control limit) which indicates that have happened defect variation of product.

Kata Kunci : Manajemen Produksi,Pengendalian Kualitas,Bahan Baku Shiro Uri, X-chart, R -chart, p-chart, runs test